大厨教你这样做平菇凉拌土豆丝，清脆可口，香辣开胃，特别好吃

相信大家一定吃过很多凉拌菜，那你有没有吃过用平菇和土豆搭配起来做成的凉拌菜呢？今天就来跟大家分享一道平菇凉拌土豆丝，这道平菇凉拌土豆丝的营养特别丰富，多吃一点平菇可以起到增强免疫力的作用。而且这道平菇凉拌土豆丝做出来之后口感非常清脆，香辣又开胃，做法更是非常简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道平菇凉拌土豆丝究竟是怎么做出来的吧。

【平菇凉拌土豆丝】

【制作食材】平菇，土豆，胡萝卜，香菜，大蒜，生抽，陈醋，蚝油，白糖，辣椒油

【制作步骤】

1、平菇凉拌土豆丝，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣开胃，先来将做平菇凉拌土豆丝的制作食材全部准备好，首先要准备适量的平菇，不要准备特别多，然后再准备一个个头中等的土豆，接着再准备一根胡萝卜，一根香菜，5瓣大蒜，适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖和辣椒油，将这些平菇凉拌土豆丝的制作食材全部准备好了之后咱们就开始它的处理与烹饪吧。

2、最先要处理的食材是平菇，先将平菇掰成小朵，然后放到一个大一点的容器中，接着将其清洗一遍，清洗完了之后沥干水分放到一旁备用，接着再把准备好的土豆清洗干净去皮切薄片再切细丝，切完之后放到碗中，加入适量的清水浸泡待用，加入清水浸泡土豆丝可以防止土豆丝氧化变黑，使做出来的凉拌土豆丝更好看，让人更有食欲。

3、锅中烧上半锅开水，然后将洗净的平菇放进去，将平菇煮熟之后咱们再将其捞出，然后过一遍凉水。平菇出锅之后，再把土豆丝放进锅中焯水至断生，然后捞出来，同样要过一遍凉水，过完凉水之后捞出来沥干水分放到平菇中。

4、准备好的胡萝卜要先洗净去皮，然后再切成细丝，切好的胡萝卜细丝直接放到平和土豆丝中。然后再把准备好的香菜切碎放到平菇中，接下来再把大蒜切碎，然后放入到一个大一点的碗中。

5、向装有蒜末的碗中加入适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖和辣椒油，接着将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到各种调味料均匀地混合到一块之后咱们再进行最后一步。

6、将刚刚调好的料汁全部倒入到平菇，土豆和胡萝卜中，然后用筷子将它们充分翻拌均匀，拌匀之后装到另一个比较好看的小盘中，然后就可以吃了，一道特别美味的平菇凉拌土豆丝就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、平菇可以稍微多煮一会，一定要确保平菇煮熟之后再凉拌。

2、平菇和土豆丝都要过一遍凉水，这样做的目的一是让它们更快地冷却，二是增加它们的口感。

3、一定要根据自己的口味来添加各种调味料。