大厨教你这样做番茄豆腐，汤汁浓郁，酸甜开胃，全家都爱吃

今天要用番茄搭配豆腐来跟大家分享一道特别美味的美食，番茄豆腐。这道番茄豆腐里面不光有番茄和豆腐，还有鸡蛋，香菇等等比较有营养的食材。这道番茄豆腐里面的各种食材搭配起来之后，味道会起到互补的作用，使这道番茄豆腐吃起来非常美味，而且还有咱们特制的料汁，也会让这道美食吃起来汤汁浓郁，酸甜开胃。

【番茄豆腐】

【制作食材】番茄，豆腐，香菇，小葱，大蒜，生姜，生抽，陈醋，食用盐，白糖，鸡蛋，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是番茄豆腐，做起来特别简单，吃起来汤汁浓郁，酸甜开胃，先来将番茄豆腐的制作食材全部准备好，首先要准备一个稍微小一点的番茄，然后再准备5~8两左右的豆腐，再准备3~4个香菇，适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖，然后再准备一根小葱，5瓣大蒜，一块生姜，一个鸡蛋，最后准备多一点的食用油即可。这些做番茄豆腐的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、咱们先来将豆腐清洗浸泡一下，将豆腐放到一个大碗中，然后倒入温水给它浸泡5分钟，浸泡豆腐的时候咱们来处理一下香菇，将香菇先清洗干净，然后去掉根部，再切成薄片，切完之后放到盘中备用，切完香菇之后再切番茄，将番茄去掉根部切成小一点的块状，切完之后放到盘中备用。

3、等到切完香菇和番茄之后豆腐已经浸泡好了，将浸泡好的豆腐取出来先切成厚片，然后再切成长条，最后切成小块，切完的豆腐小块放到一个大碗中，然后再来切一点小葱，大蒜和生姜，将小葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成生姜末，全部切完之后放到碗中备用。

4、配菜已经全部切好了，接下来咱们调一个料汁，准备一个小碗，向碗中放入适量的生抽陈醋，食用盐，白糖和清水，将它们充分搅拌均匀，料汁的量要保持在半碗左右，然后咱们在豆腐块里面打入一个鸡蛋，并将它们充分搅散，让豆腐均匀地裹上一层蛋液。

5、起锅烧油倒入鸡蛋豆腐煎一下，在煎的时候要用小火慢煎，一直煎到豆腐表面变得金黄之后关火放到一旁备用。炒锅取出来先烧上适量的食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，接着放入番茄翻炒一下，翻炒出汁之后放入香菇继续翻炒。

6、等到番茄和香菇均匀地混合到一块之后加入豆腐翻炒均匀，然后放入料汁翻炒一下，翻炒好了之后放入适量的水淀粉炒至汤汁浓稠即可关火出锅，出锅装盘后撒上葱花，一道特别美味的番茄豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐小块要切得稍微小一点。

2、番茄小块也要小一点。

3、煎鸡蛋豆腐的时候多放上一点食用油。