今天要跟大家分享一道核桃的新吃法，做出来之后特别美味，外表看起来晶莹剔透，吃起来酥脆又香甜，如果用这道美食来招待客人的话，绝对会让客人非常满意。今天除了要教大家如何做琥珀核桃之外，还要教大家怎么快速地剥掉核桃壳，使剥出来的核桃仁非常完整。这道琥珀核桃的制作教程和剥核桃壳的小技巧已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，那么咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。
【琥珀核桃】
【制作食材】核桃，白糖，食用油，白芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是琥珀核桃，做出来之后酥脆香甜，超级好吃。那么先来把做琥珀核桃需要用到的材料全部准备好，做琥珀核桃特别简单，需要的材料也特别少，只需要4种，这4种食材分别是核桃，白糖，食用油和白芝麻。准备大概30个左右的核桃，然后再准备50克白糖，一小撮白芝麻，适量的食用油就可以了。将这4种食材全部准备好了之后咱们就可以开始今天琥珀核桃的烹饪了。
2、在教大家如何制作琥珀核桃之前，先教大家如何给核桃快速的去皮。这个核桃剥壳的小技巧特别简单，一学就会，剥出来的核桃非常地完整，一点也不会破。先将咱们准备好的核桃放到蒸屉上，然后再放入事先放好凉水的蒸锅中，用大火蒸上5分钟。
3、时间到了之后，咱们将核桃取出来，然后放到凉水中过一遍凉水，这个原理就是热胀冷缩，通过一冷一热让核桃壳与核桃仁迅速分离，然后用手轻轻一剥核桃仁就出来了，这样剥出来的核桃仁非常完整，没有遭到破坏。
4、起锅烧水，锅中烧上小半锅开水，然后放入核桃仁焯水一遍，这样可以去除核桃仁本身的苦味。核桃仁焯完水之后咱们将其捞出，先放到一旁沥干水分备用。
5、继续起锅烧水，锅中加入适量的清水，然后放入50克白糖熬到融化，在熬白糖的时候可以用中火，但是一定要不停地搅动汤汁，不然的话白糖是会糊锅的。将白糖炒成金黄色，然后把咱们准备好的核桃仁全部倒进去，翻炒至核桃仁均匀地裹上糖液。
6、接着咱们把提前热好的热油放进去炸30秒，时间到了之后就可以关火出锅了，倒入准备好的吸油纸上面，用筷子摊得平整一点，然后趁热撒上白芝麻，一道特别美味的琥珀核桃就这样完成了，特别好吃，看着就非常有食欲，你喜欢这样的核桃做法吗？
【小贴士】
1、通过热胀冷缩的原理可以将核桃仁快速地剥离出来，而且非常完整，但要注意核桃蒸的时间不要太长。
2、核桃仁剥完之后咱们还要将它焯水一遍，焯水至断生就可以捞出来了。
3、往核桃里面加的油一定是提前烧到快冒烟程度的热油。
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