今天要用一种非常健康，非常营养的食材跟大家分享一道美食，这个食材就是西兰花，这道美食就是西兰花面。很多人都吃过用西兰花做出来的各种美食，比如说西兰花炒肉或者是凉拌西兰花等等，但很少有人吃过西兰花面。这样做出来的西兰花面劲道爽滑，清香可口，超级好吃。最重要的是西兰花真的是一种超级健康，超级营养的食物。
【西兰花面】
【制作食材】西兰花，面粉，食用盐，番茄，青辣椒，红辣椒，大蒜，小葱，鸡蛋，食用油，生抽，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是西兰花面，特别营养，特别健康，清香可口，劲道爽滑，先来把做西兰花面需要用到的材料全部准备好。首先要准备的是西兰花，西兰花不要准备太多，准备大概半斤左右就可以了，然后再准备适量的面粉，面粉一部分是用来洗西兰花的，一部分是用来做西兰花面的，准备好面粉之后再准备一个番茄，一根青辣椒，一根红辣椒，一根小葱，五六瓣大蒜，三个鸡蛋，半碗水淀粉。再准备适量的食用盐，食用油，生抽，蚝油就可以了。
2、将咱们准备好的西兰花先切成小朵，然后再放到一个大盆中，向盆中加入适量的清水，然后再加上适量的面粉，将它们搅拌均匀，然后再放到一旁浸泡一下。浸泡好了之后咱们再冲洗2~3遍，冲洗完成之后再进行下一步。
3、西兰花浸泡并冲洗完成之后，咱们用剪刀将其剪成碎末，西兰花碎末直接放到碗中，然后加入200克面粉，再放上适量的食用盐，先将它们搅拌均匀，搅好之后再倒入剩下的清水，将其搅成比较粘稠一点的糊状，搅好的西兰花面糊先放到一旁待用。
4、把准备好的一个番茄先清洗干净，然后去掉根部再切成碎丁，切完碎丁之后将其放到一个盘中备用，接下来再来切一下青红椒，青红椒去籽清洗干净，然后切成条，切完之后再切一点蒜片和葱花。
5、将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个碗中，然后将鸡蛋搅散，搅散之后放到一旁，接下来起锅烧油，把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋碎就可以了，炒熟之后装盘待用。锅中再一次放油，放入蒜和葱花翻炒，然后加入番茄和食用盐翻炒一下让番茄出汁。
6、番茄的汁水都出来了之后咱们再加入青红椒和鸡蛋碎翻炒一下，翻炒完成了之后再放上一点生抽，蚝油翻炒均匀。最后加上一点水淀粉翻炒一下，关火出锅待用。接下来咱们再烧上半锅开水，将面糊放到刀背上，锅中水烧开之后，用筷子挤入面糊，面糊一次不要挤入太多，稍微挤一点就可以了，挤进去之后咱们用勺子搬动一下，防止粘连在一起，等它煮熟了之后就将其捞出过一遍凉水，然后控干水分放到碗中。把番茄鸡蛋汁放入装有西兰花面的碗中，翻拌一下就可以吃了。
【小贴士】
1、西红柿的汁水一定要尽量炒出来，这样吃起来才比较美味。
2、在挤西兰花面糊的时候不要挤进去太多。
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