苦瓜好吃有诀窍，很多人一直没搞对，这样做比肉香，一点不苦

苦瓜是一种比较常见的食材，很多朋友很喜欢吃。在夏天的时候也应该多吃一点苦瓜，因为苦瓜有清热消炎的作用。今天就用苦瓜来跟大家分享一道特别好吃的做法，这道做法就是凉拌苦瓜。苦瓜这样做出来之后特别香辣，特别开胃，而且苦瓜也吃不到一点苦味。这道凉拌苦瓜的做法是比较简单的，各种食材经过简单的处理，然后再搭配上各种调味料，接着简简单单地一搅拌，美味就完成了。

【凉拌苦瓜】

【制作食材】苦瓜，食用油，洋葱，食用盐，陈醋，大蒜，小米辣，小葱，芝麻，辣椒面，白糖，生抽，香油，木耳，香菜

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌苦瓜，做起来非常简单，吃起来香辣开胃，一点也不苦，咱们一起把凉拌苦瓜的制作食材全部准备好，准备两根苦瓜，一个洋葱，10瓣大蒜，5根小米辣，一根小葱，一小把芝麻，一大勺辣椒面，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，木耳，一根香菜即可。准备好这些凉拌苦瓜的制作食材之后咱们就开始它们的处理以及凉拌苦瓜的烹饪吧。

2、将准备好的苦瓜放到清水中充分清洗干净，清洗完成之后咱们将其取出切头去尾，然后从中间竖着切上一刀，将其切成两瓣，接着再用勺子将里面的瓜瓤全部给刮干净，一定要刮得干净一点，刮完之后咱们将这两瓣苦瓜并排放在一起，然后切成小片，切好的苦瓜小片放到一个盘中备用即可。

3、准备好的洋葱竖着从中间切上一刀，切完之后再将洋葱切成片，切完的洋葱片放到一个盘中备用。把大蒜取出来去掉外皮，然后拍一下，拍碎之后放到一旁备用，接着再把准备好的小米椒取出来洗净切碎。最后再来切一点葱花即可。

4、将切好的小米椒，大蒜，葱花，全部放到一个碗中，然后再向碗中放入准备好的芝麻，辣椒面，并浇上适量的热油，浇上热油之后再放上适量的陈醋，白糖，食用盐，生抽，香油，搅拌均匀。

5、锅中烧上适量的开水，放入适量的食用盐和食用油，把苦瓜放进去焯水。焯水可以去除苦瓜的苦味，使苦瓜吃起来更加好吃，苦瓜焯水到断生之后咱们将其捞出来过一遍凉水，让苦瓜在凉水中自然泡凉。接着将提前泡好的木耳放进去焯水至断生，然后捞出来。

6、苦瓜过凉之后咱们把水倒掉，然后加入洋葱，木耳，再加入刚刚调好的料汁，香菜翻拌均匀，然后将其装入到小盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌苦瓜就这样做好了。你喜不喜欢苦瓜这样的做法呢？

【小贴士】

1、苦瓜片要切得稍微薄一点，小一点。

2、苦瓜焯完水之后一定要过一遍凉水，这样会让它口感更好，苦味降到最低。