今天要用到的主要食材是南瓜和小米,一提到南瓜和小米,相信大部分朋友,第一时间想到的就是南瓜小米粥。南瓜小米粥在咱们平常生活中是一种非常常见的粥类,很多朋友比较喜欢在早上喝上一杯,既能够暖胃又可以养胃。但今天咱们用南瓜和小米跟大家分享的美食,却不是南瓜小米粥,而是南瓜小米糕。这道南瓜小米糕吃起来松软香甜,营养又美味,那么接下来咱们就一块去看一下这道南瓜小米糕的制作教程吧。
【南瓜小米糕】
【制作食材】南瓜,小米,白糖,酵母粉,面粉,葡萄干,食用油,黑白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是南瓜小米糕,做起来特别简单,吃起来松软香甜,营养美味,咱们一起来将南瓜小米糕的制作食材全部准备好,准备1~2斤南瓜,一小碗小米,10克白糖,三克酵母粉,100克面粉,一小把葡萄干。适量的食用油,一小把黑芝麻和一小把白芝麻就可以了。这些南瓜小米糕的制作食材全部准备好了之后,咱们就可以开始各种食材的处理以及南瓜小米糕的制作了。
2、先将准备好的小米取出来,将小米放到清水中清洗,浸泡5分钟时间到了之后,小米浸泡上了之后咱们先将它放到一旁,接着将南瓜取出来稍微清洗一下,然后去掉外皮,接着再将南瓜切成薄片,片要稍微薄一点,切好薄片之后将其放在一个大盘中。等到咱们将南瓜切完之后,小米就已经泡好了,将泡好的小米控干水分放在南瓜上面。
3、南瓜小米要冷水上蒸锅,放到蒸锅上之后用大火蒸20分钟,时间到了之后将小米南瓜取出来,然后放入到榨汁机中,在放入榨汁机中之前,要先稍微晾凉一下,接着向里面加入适量的清水,然后将其打成匀浆。
4、将打好的南瓜小米糊倒入到一个大碗中,接着向里面加入10克白糖,三克酵母粉,并将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入100克面粉搅拌成糊状,面糊要稍微粘稠一点,搅好之后裹上保鲜膜放到一旁饧发一个小时。
5、面糊快要饧发好了之后咱们将葡萄干充分清洗干净,然后把洗干净的葡萄干放进去,接着将它们充分搅拌均匀,然后再取来一个小碗,碗中刷满食用油,接着放入南瓜面糊撒上黑白芝麻。
6、面糊中撒好芝麻之后咱们盖上一个锅盖,将其二次饧发20分钟,时间到了之后将锅盖拿掉。在蒸锅中烧上一锅开水,水开之后直接将面糊放到蒸锅中大火蒸15分钟,时间到了之后关火取出切成小块,一道美味的南瓜小米糕,就这样做好了,吃起来是松软香甜,营养美味,喜欢的话就赶紧试试吧。
【小贴士】
1、小米在浸泡之前要先充分清洗干净。
2、南瓜片要切得稍微薄一点,薄了之后更容易蒸熟,打出来的南瓜小米糊更加细腻。
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