用韭菜和鸡蛋搭配起来作为馅料做成的很多美食都非常受大家的欢迎，就比如说韭菜馅的饺子啊，馅饼啊之类的。但是如果要去公共场所，或者是要和别人谈事情的话就要慎重选择了。今天咱们也是用韭菜和鸡蛋搭配起来作为馅料做一个锅贴，只不过馅料里面还多了胡萝卜，更加有营养。这道韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴吃起来外脆里软，韭香爽口。那么接下来咱们就一块去看一下它的制作教程吧！
【韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴】
【制作食材】韭菜，胡萝卜，食用盐，鸡蛋，食用油，十三香，蚝油，饺子皮
【制作步骤】
1、下面要教大家的是一道韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴的制作方法，别看它名字这么长，但是做起来却非常简单。先来把做韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴的材料准备一下，准备一小把韭菜，一根胡萝卜，两个鸡蛋，适量的饺子皮。然后再准备适量的食用盐，食用油，十三香和蚝油即可。将它们全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴的制作了。
2、在处理胡萝卜之前，咱们先将韭菜泡在清水中，等胡萝卜处理完了，韭菜已经泡好了，这样比较节省时间。将胡萝卜清洗干净之后咱们用一个擦丝器将胡萝卜擦成丝，把丝直接擦到碗中。胡萝卜丝不用太多，一根或者是半根都可以。
3、咱们向装胡萝卜丝的碗中加入一小勺食用盐，将胡萝卜丝腌制上五分钟。胡萝卜丝腌制上之后，咱们就先把它放到一旁，然后处理一下浸泡好的韭菜。韭菜浸泡好了之后先清洗，然后控水分。没了水分之后拿到案板上切去老根，然后再切成碎丁，韭菜的碎丁能够切得多碎就要切成多碎。
4、韭菜切完碎末之后放到一个碗中，咱们的韭菜切完了之后，胡萝卜也已经腌制的差不多了，将腌好的胡萝卜挤干水分切得碎一点，然后放到韭菜碎中。再将咱们准备好的两个鸡蛋先打到碗中，然后再搅散，最后炒成鸡蛋碎，炒好之后直接放到韭菜胡萝卜碗中。
5、向韭菜，胡萝卜，鸡蛋碎中加入适量的食用油，先将它们搅匀。然后再加入适量的食用盐，十三香和蚝油继续搅匀。搅匀之后，咱们的馅料就已经做好了。然后将咱们准备好的饺子皮取出来，放到案板上。把馅料放到饺子皮中间，然后上下折叠起来，再把收口处捏紧，一个生坯就做好了。将所有的饺子皮和馅料都做成这样的锅贴生坯。
6、电饼锅烧热一点以后刷上油，然后把锅贴放到电饼锅中，先把底面煎到焦黄，然后再倒入适量的清水，清水大概达到锅贴的1/3高度就可以了，然后盖上锅盖焖煮十分钟。时间到了之后关火取出装入盘中，一道非常美味的韭菜鸡蛋胡萝卜锅贴就这样完成了。
【小贴士】
1、韭菜和胡萝卜切得碎一点，这样口感好，而且比较出味。
2、在煎锅贴的时候，咱们用小火即可。
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