今天跟大家分享的这道用黄瓜做成的凉拌菜也是一道招待客人非常有面子的美食。黄瓜既不需要腌制，也不需要炸，也不需要蒸，更不需要炒。黄瓜这样做出来之后清脆可口，而且再配上咱们特制的料汁，香辣又下酒。这道黄瓜凉拌菜做出来之后也非常像一朵正在盛开的花，也寓意着花开富贵。那接下来咱们就一起去看一下这道黄瓜凉拌菜的制作教程吧！
【黄瓜凉拌菜】
【制作食材】黄瓜，大蒜，小米椒，香菜，生抽，陈醋，香油，食用盐，白糖，辣椒油
【制作步骤】
1、接下来咱们还是要先把做这个黄瓜凉拌菜所有需要用到的食材准备一下，准备两根大黄瓜，然后再准备适量的大蒜，适量的小米椒。大蒜和小米椒的量要根据自己的喜好来进行准备，因为适合自己的口味才是最好吃的。然后再准备一点点香菜就可以了。咱们再来准备调味料，准备适量的生抽，陈醋，香油，食用盐，白糖和辣椒油。辣椒油的量也要根据自己的口味来准备。全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道黄瓜凉拌菜的制作了。
2、先来处理一下黄瓜。黄瓜还是要先清洗干净，不要觉得麻烦，一定要多清洗几遍，因为黄瓜表面的农药残留还是比较多的。清洗完了之后，咱们把它表面的水分给它晾干，然后再切头去尾，头部不要切去太多，大概一公分到两公分之间的样子。
3、黄瓜切头去尾之后，咱们用削皮器削成长片状，黄瓜就不用切了，直接削成长片，这样削出来的长片比较完整，而且比较薄，而且它的薄厚程度也是一样的。把黄瓜片全部卷起来，一片黄瓜片卷成一个黄瓜卷，卷好之后，咱们把它整齐地摆到盘中，中间竖着放，然后再在四周横着放一圈。
4、把准备好的大蒜拍碎，然后给它切成末。把切好的末先放到一个大碗中，然后咱们再把小米椒切碎，小米椒切之前还是要先清洗一下的，因为小米椒表面也比较脏。把准备好的香菜也要切一下，切之前也要清洗，香菜切碎之后，咱们先把它放到一旁。
5、向装小米椒和大蒜的碗中加入适量的生抽，陈醋，香油，食用盐，白糖，辣椒油，然后将它们搅拌均匀。搅拌匀了之后，咱们再把香菜放进去搅拌一下。搅拌好了之后，咱们料汁就调制完成了。料汁调制完成了就只剩下最后一步了，接下来咱们就进行最后一步。
6、咱们把刚刚调好料汁直接浇在黄瓜上面。要浇得均匀一点，浇好了之后不需要搅拌，咱们非常美味的黄瓜凉拌菜就这样完成了。特别简单，特别美味，清脆可口，香辣下酒。
【小贴士】
1、黄瓜要多清洗几遍，这一步一定不要省略。
2、黄瓜片卷成的黄瓜卷一定要摆得好看一点。
3、调料汁加入的各种调味料要根据自己的口味来进行，因为适合自己的才是最美味的。
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