莴笋是一个味道非常鲜美，而且口感清脆又鲜嫩的食材。莴笋既可以炒着吃，又可以凉拌地吃，做法可谓是多种多样的。而莴笋每一种做法做出来的口感也并不太一样，今天就跟大家分享一个清脆可口，香辣下饭的莴笋的做法，脆爽莴笋丝。这个做法比较的简单，用到的材料也比较少，制作步骤也比较少，那么接下来就一起去看一下这道脆爽莴笋丝的制作教程吧。
【脆爽莴笋丝】
【制作食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，辣椒酱
【制作步骤】
1、第一步还是要先把制作这个脆爽莴笋丝所需要用到的各种食材和调味料准备好。因为咱们这个莴笋的做法是凉拌，所以并不需要很多的步骤，也不需要很多的材料。咱们只需要准备2~3根莴笋，适量的食用盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的辣椒酱就可以了。准备好这些材料之后，咱们就可以开始今天这个脆爽莴笋丝的制作了。
2、咱们来处理一下今天要用到的主要食材，莴笋。把莴笋的叶子给去掉，然后用刀将莴笋的外皮给切去。咱们用莴笋做其它美食的时候，也跟大家提到过莴笋的外皮中粗纤维比较多，吃起来口感很不好，所以需要将莴笋外皮尽可能地去除干净。
3、莴笋去皮之后，咱们用刀给它切成大概3~4厘米长的小段。每个小段的长度不要相差太多，要差不多长。切完之后咱们再给它竖着切成片，一定要竖着，因为这样切出来的莴笋丝比较长。切完片之后，咱们再给它切成丝。
4、把切好的莴笋丝放到一个大盆中，大盆要干净一点，没有水，也没有油，然后向莴笋中加入适量的食用盐，然后咱们用手给它抓拌一下，抓拌均匀之后放到一旁腌制半个小时。
5、半个小时之后，莴笋已经被腌出很多水分来了，咱们取了一个纱袋，把它装入到纱袋中，然后扎紧纱袋的口，把纱袋放到一个蒸屉上。为什么要放到蒸屉上呢？因为蒸屉有很多孔，可以让水从孔中流出。咱们把蒸屉放到一个盆上，然后再取一个大碗装上2/3碗的清水，把大碗放到纱袋上面，将莴笋丝中的水分压出来。
6、莴笋丝压好之后，咱们将碗拿掉，然后把它从纱袋中取出来，取出来之后放到一个小盘中，这时候你会发现莴笋丝变得非常筋道，而且比较柔软。咱们向莴笋丝中加入适量的白糖，生抽和辣椒酱，然后用筷子将它们翻拌均匀。翻拌均匀之后就可以享受美味了。一道脆爽莴笋丝就这样做好了。做法是不是很简单呢？你喜欢莴笋这样的做法吗？如果你也喜欢莴笋这样的做法的话，那就抓紧时间去买一点莴笋回来，自己在家尝试一下吧！
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要尽量去得干净一点，不然的话，吃起来口感不太好。
2、莴笋尽量用重物多压一会，这样才能够将它里面的水分给充分地挤出来。
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