大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用黄瓜搭配猪肉，还有豆腐做出来的美食，黄瓜丸子。这个黄瓜丸子的做法是非常简单的，做出来之后鲜嫩多汁，不仅是丸子非常入味，而且豆腐也非常入味，那么接下来就一起去看一下这道黄瓜丸子究竟是怎么做的吧。
【黄瓜丸子】
【制作食材】黄瓜，豆腐，食用盐，青辣椒，红辣椒，大蒜，小葱，食用油，蚝油，鸡汁，白胡椒粉，淀粉
【制作步骤】
1、首先准备两根黄瓜，一小块豆腐，一根青辣椒，一根红辣椒，五六粒大蒜，一根小葱，适量的食用盐，食用油，蚝油，鸡汁，白胡椒粉，淀粉。以上所有食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道非常美味，鲜嫩多汁的黄瓜丸子。
2、把黄瓜浸泡到清水中，浸泡10~20分钟。浸泡完之后，咱们先把它表面的水分给他控一下，然后再把它的尾部和头部都切掉。再用擦丝器擦成丝，把丝放到一个大碗中，也可以用刀切成丝，但是比较麻烦。
3、向黄瓜丝中加入适量食用盐，然后把它们搅拌均匀，加入食用盐的目的是为了将黄瓜中多余的水分给它杀出来，放入食用盐并搅拌均匀之后，咱们先把黄瓜放到一旁待用。
4、把准备好的豆腐取出来，先切成大概一厘米厚度的薄片，然后再切成小块，切成小块之后先放到一个大盘中。将我们准备好的青红辣椒的蒂和籽都给它去掉，当然事先要先清洗一下，去掉蒂和籽之后把它切成丝再切成小块，切完之后放到一个大盘中待用。
5、大蒜准备好了之后，咱们先把它拍碎，然后再切成蒜末，切完之后放到一个小碗中待用。再把我们准备好的小葱拿出来清洗一下，然后切成葱花，切完之后放到一个小碗中待用。
6、洗锅烧油，油热之后放入豆腐，要一片一片的放进去，把它们摆整齐，摆的薄一点，然后煎到豆腐底部金黄的时候，咱们给它翻面，煎到两面都金黄之后控油捞出，捞出之后放到一个小盘中待用。
7、黄瓜腌好之后，咱们把它倒入到滤布里面，然后扎紧封口，用力挤，挤干黄瓜里面的水分，然后把黄瓜倒到肉末里面，加入适量的蚝油，鸡精，白胡椒粉，食用盐，淀粉搅拌均匀。
8、豆腐放入盘中，在盘子中铺一层就可以了，不要叠放在一起，现在开始搓丸子，取适量的馅料放在手中，用力挤一挤，把丸子挤得瓷实一点，做好丸子之后，直接把它放到豆腐上面，然后水开始之后上蒸锅，蒸15分钟左右。
9、另起一个锅，爆香葱蒜，加入蚝油，生抽翻炒均匀，加入清水烧开，再加入青红辣椒，炒到冒泡的时候咱们就把它直接淋在丸子上面，一道非常美味的黄瓜丸子的就做好了。
【小贴士】
1、黄瓜丸子和豆腐在水开之后再上锅。
2、在炒最后的料汁的时候要大火。
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