今天又来跟大家分享凉拌菜的做法了，今天这道凉拌菜的主角是木耳和鸡蛋，用这两种食材搭配起来的美食一般来说都是比较美味的，而且吃起来比较营养，比较健康。这道木耳凉拌鸡蛋皮的做法非常简单，做出来之后看着就会让人特别有食欲，很想吃上一口，吃起来更是清爽解腻，开胃下饭，一起来看一下木耳凉拌鸡蛋皮的制作教程吧
【木耳凉拌鸡蛋皮】
【制作食材】鸡蛋，黄瓜，木耳，大蒜，小米辣，小葱，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、木耳凉拌鸡蛋皮，吃起来清爽解腻，开胃下饭，光看着就让人很有食欲，一起来准备一下木耳凉拌鸡蛋皮的烹饪食材吧，准备三个鸡蛋，一小把干木耳。接着准备3~5瓣大蒜，2~3根小米辣，一根小葱，适量的食用油，食盐，白糖，生抽和陈醋就可以了。这些制作食材都准备完成之后咱们就开始木耳凉拌鸡蛋皮的烹饪吧。
2、先把鸡蛋清洗一遍，清洗干净之后再将它打到一个碗中，然后加上一点食盐，将鸡蛋搅散放到一旁待用。鸡蛋中加入食盐之后会使它吃起来没有腥味，并且可以增加底味。鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后咱们先把它放到一旁，接下来将黄瓜取出清洗干净，多搓洗几遍。
3、黄瓜搓洗完成之后咱们用刀切掉它的头部和尾部不太好吃的地方，接着用刀将黄瓜拍松散，拍好之后切成小片，这样黄瓜就容易入味了。黄瓜切完之后咱们把它放到一个大碗中，然后放到一旁待用。
4、木耳要提前泡上，等到木耳泡发好了之后，咱们先把它的根蒂去掉，然后再放在清水中多清洗几遍，清洗完成之后挤干水分，然后放到一旁备用。木耳也已经处理完了，接下来将大蒜拍碎切末，小米椒洗净切碎，小葱切葱花，全部切好之后将蒜末，小米椒碎和葱花放到一个小碗中。
5、锅中烧上半锅开水，放入木耳焯水一遍，焯水到断生之后将其控水捞出。平底锅烧油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮，然后再切成小一点的菱形方片。切完之后咱们将它放在黄瓜中。然后将蒜末和小米椒，还有葱花都放到这个碗中。
6、锅内烧上适量的食用油，烧热之后直接浇在各种调味料上面，激发出它们的香味，然后再向碗中放点食盐，白糖，生抽和陈醋将它们充分搅拌均匀。大碗里面放入木耳并浇入料汁后用筷子翻均匀即可装盘食用，特别美味的木耳凉拌鸡蛋皮就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜要多搓洗一会，这样吃起来才会比较干净。
2、木耳的根蒂中会藏有很多泥土或者是沙子，所以咱们需要将其去掉，去完之后木耳吃起来的口感会更好。
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