菠萝是咱们平常的时候经常吃的一种水果，一般的吃法就是生吃。生吃的菠萝口感非常清脆非常好吃，很多朋友都特别喜欢吃。今天咱们跟大家分享一道菠萝非常不一样的做法，菠萝凉粉，吃起来Q弹爽滑，口感偏酸。而且做起来特别简单，只需要掌握好火候就一定能够做出非常美味的菠萝凉粉来。一起来看一下菠萝凉粉具体的烹饪步骤吧。
【菠萝凉粉】
【制作食材】菠萝，豌豆，淀粉，白糖，椰蓉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是菠萝凉粉，吃起来Q弹爽滑，口感偏酸，非常美味，而且做法特别简单，一起来准备一下菠萝凉粉的烹饪食材吧，准备一个大菠萝，20克白糖，100克豌豆淀粉。最后再准备适量的椰蓉就可以了，做菠萝凉粉是非常简单的，需要用到的材料也特别少，很快就能够将它全部准备好，咱们将菠萝凉粉全部准备完成之后就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理的食材是菠萝，将咱们买回来的大菠萝先放在案板上。接着用刀先切掉菠萝的根部和头部，全部切去之后，咱们再将菠萝从中间切开，接下来再把切开的两半分别切成两半，切完之后再把每一半都切成两半，这样菠萝块就比较小了。切好之后，咱们再用刀将菠萝果肉全部片下来。片下来之后先放到一旁，将所有的菠萝果肉都片下来。
3、接下来咱们将片下来的菠萝果肉整齐地排放在一起，然后将其切成小块，菠萝小块要稍微小一点，切完之后全部把它放在榨汁机中，然后加上一点清水将其打成汁。菠萝打成汁之后放到一旁，接下来准备两个小碗。
4、将菠萝汁分别放在这两个碗中，要平均放。放好之后咱们再选择其中一碗加入准备好的100克豌豆淀粉搅拌均匀，一直搅拌到没有干淀粉的时候就可以了。搅拌完成之后咱们先取出炒锅，将炒锅加热。
5、等到锅烧热之后咱们先把没有加淀粉的菠萝汁倒入到锅中，然后加入准备好的20克白糖，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到白糖融化之后咱们再倒入加淀粉的菠萝汁，在倒的时候要边倒边搅拌。这个时候咱们要保持小火。
6、除了要用小火之外，咱们还用铲子不停地翻动，这样都是为了防止淀粉糊锅，将其搅拌成糊状，要粘稠一点，搅拌好了之后咱们将其倒入到玻璃碗中，玻璃碗中要提前刷满食用油，这样更容易脱模，接下来晃动平整，将其放到一旁晾凉凝固20分钟，20分钟以后将其取出来切成厚片。把切好的厚片再切成小块放到盘中撒上椰蓉或者白糖就可以吃了。
【小贴士】
1、豌豆淀粉加入100克就可以了，不需要太多。
2、在熬煮菠萝凉粉的时候一定要用小火，而且要不停地翻动。
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