现在人的物质水平提高了，饮食上更喜欢吃肉，却不知道大部分肉含有大量脂肪。过量摄入会导致高血脂、高血压等慢性病，甚至引发脑血栓。
吃素食有什么好处？
降低胆固醇水平
胆固醇水平对健康的影响很大，由于胆固醇来自动物性食品，而素食不含胆固醇，因此有助于降低胆固醇水平，这也是防止心血管疾病的有效方法。素食者无需担心胆固醇摄入不足，因为人体可以将素食转为身体所需的胆固醇。
促进消化，减轻肠道的负担
蔬菜中含有的膳食纤维以及酵素等元素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化，还能将消化过程中残留的废渣排出体外。
可抗癌
癌症专家指出:食用大量新鲜蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌几率减少一半!在我国:从1984年起,有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现,每周吃蔬菜14次以上者,比起每周吃2次以下的人,肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
可以减轻体重
相比较于肉食者，素食者的体重是一般较轻，这是因为素食者所摄取的动物脂肪较少，所以可以有效的减少一些不必要的赘肉，从而导致体重比较的轻。
减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物 , 经由血液带至肾脏。肉食者所使用的肉食中 , 一旦含有动物血液时 , 更加重了肾脏的负担。
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