为什么德国有那么多的外国餐馆，而希腊的外国餐馆就少的多？

写在前面

八月中下旬，我们一家人去德国旅行。在德国，无论是在法兰克福、慕尼黑，还是在杜塞尔多夫、科隆，我们都见到了很多外国餐厅；在德国期间，我们不但吃了地道的德国餐，还吃了中餐、泰餐和日餐。于是，我请祖一分析和解释一下，为什么德国有那么多的外国餐厅，而希腊的外国餐厅就相对较少。

霍庆川

2022年9月7日于希腊雅典松涛湾

上个月，我们一家人去德国玩。走在德国的大街上，我发现餐馆特别多，甚至整条街都是餐馆，而且外国餐馆非常多。我就此产生了疑问，为什么德国有那么多的外国餐馆呢？

1、从常理上说，应该是先有很多外国人，才会有很多外国餐厅。德国有很多的外国餐厅，说明德国有非常多的外国移民。德国联邦统计局发布的数据显示，德国有2270万人具有“移民背景”，约占德国人口的27.2%；2021年约有1180万外国人住在德国，整整占了德国总人口的八分之一。在这1180万外国人当中，146万人来自土耳其、87万人来自波兰、86万人来自叙利亚；出乎意料的是来，36万人来自希腊，在德国的外国人口数量上排第八。

包括希腊人在内，为什么会有这么多的外国人移民到德国呢？最主要原因是德国经济非常发达，就业机会多——德国是欧盟第一经济大国，2020年，德国GDP占欧盟GDP的25.1%。

2、德国的外国餐厅，不但服务在德国的外国人，也服务德国本地人。德国有很多外国餐厅，说明德国人也喜欢这些外国餐厅。关于这个问题，我和爸爸有过讨论，我们认为，德国的外国餐厅，主要的客源还是德国本地人。2020年德国的人口8324万，是欧盟人口最多的国家，并且德国的人口密度也很稠密。德国人口多、收入高，就会产生很多的服务需求，其中就包含餐饮需求，而外国餐厅又以异域特色而存在。

3、德国人均收入非常高。根据德国联邦统计局的数据，德国人2020年的平均月薪为3975欧元，税后月收入在2500欧元左右，是希腊人的2倍以上。在德国的时候，我还在想，为什么在希腊吃一顿饭，人均10-15欧元就够了，在德国却要20-30欧元，现在看一看德国人和希腊人的月收入差距，我就明白了。

德国人的平均收入很高，这意味着德国人除了满足基本生活需要之外，有更多的“闲钱”可以用于“改善型需求”，其中就包括前往外国餐厅吃饭。富裕的德国人，可以支撑外国餐厅在德国的大量存在。

祖一

2022年9月3日于希腊雅典松涛湾

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