一直分享菜地里的收获，似乎有点太素了~~~今天就暂离菜地，来点其它的家常菜吧：）
每年体检，家庭医生都要查看一下全身上下的皮肤。开心的是，每年都得到老医生的表扬，说皮肤状态在同龄人中属Very good：）
其实山菊除了每年一瓶脸霜，早晚洗过脸用一下，从未买过其它护肤品（常跟身边朋友开玩笑说护肤品公司赚不到我的钱：），保持皮肤健康全靠'食补’~~~尤其喜欢富含胶原蛋白的食物。十年前减肥期间还学了一个'白砍蹄花’，写在了减肥系列里，弄得一些看贴不仔细的厨友嚷嚷着要去买猪蹄减肥
这道菜，每年夏天都要做好几次。只是做法虽然不复杂，却也是有点费时。最近就琢磨偷懒之法，用电高压锅，省时省力，效果很不错：
第一次做没拍过程图。又去买了两盒猪蹄~~~涨价不少呢（这个是去年底囤的货，最近不知道啥价），以前只要一块多，再早些年都不到一块钱：
先用清水泡几个个小时，我会加一勺醋在水里（感觉应该可以抑制细菌的生长：），然后刮洗干净。下一步我用了腌火鸡的花椒盐，就是把盐和花椒混合炒热。先把猪蹄用白酒（去腥效果比料酒好）抹匀，再抹上花椒盐：）
用食品袋包好，放冰箱里腌~~~按照自家的口味吧，口重比如我家的腌三天，淡的可以自己斟酌减少腌制时间：）
腌好洗去多余的盐分，电高压锅底垫一层洋葱片和姜片，再放个葱结在上面。不用放水，倒入一杯料酒或啤酒（量杯哦）：
第一次做时我只设置了30分钟，熟了，只是还不够脱骨。所以这次就30分钟煮了两次~~~因为懒得去琢磨手动设置增加时间，就重复按最多30分钟的煮肉键~~~开盖夹了一半浸入冰水，这一半是老爷的，他不喜欢冷吃。椒盐腌得很入味，没焯水也没什么腥味，以前是一点都不碰的老爷居然一次啃一个：）
冰水浸半小时左右，捞出来纸巾擦干，改刀成小块，放入容器，倒入加了蒜盐，蒜蓉，糖的泡菜水，再切几片柠檬泡进去，盖好放入冰箱，泡几个小时就可以吃了：）
高压锅压出了大部分的油脂（再说现在也不像十年前减肥时对卡路里斤斤计较啦：），冰水浸过，口感非常爽脆：）
来个特写~~~点缀的绿色红色都是地里的出产：）
第一次的猪蹄，冰水浸过后就这么吃了（椒盐味很不错：）。第二次浸泡菜水，是因为正好吃完了泡菜凤爪，一碗汤还在~~~来看看我也经常做的泡菜凤爪：
沃尔玛的鸡爪质量很不错，我看见就买~~~四年前的帖子里有食材图片，好像没涨价呢：）
鸡爪也是先泡一到两个小时（加醋），然后剪指甲洗干净，冷水下锅。水快开时有浮沫出来，用勺子撇去，加两勺料酒，转小火煮20分钟（葱姜都是地里的：）
捞出来浸冰水，半小时后再捞出来擦干水分，菜刀剁成两截，更容易入味：
再倒入调好味道的泡菜水（前面给出的链接里有细节），入冰箱过夜就可以享用了：）
没有泡菜水就做自己喜欢的调料~~~糖醋，麻辣，自家人喜欢的都行：）
这一盆是去年夏天的，摘了地里的辣椒，切好加蒜蓉，干辣椒面，芝麻：
烧点热油泼一下，再加酱油醋糖，还有花椒油，放入处理好的鸡爪拌匀，入冰箱入味几个小时就可以啦：）
老爷比较喜欢吃椒盐鸡腿。以前都是一大盒腌好后分几份冻起来，想吃的时候解冻煮一下~~~看链接：
【家常便饭】简易椒盐里脊+盐水鸡
现在也偷懒，直接放锅里，鸡腿只需要20分钟就够了，下面垫的洋葱水分很多，加上鸡汁，是很鲜的高汤，可以用来下面条或煮豆腐等：）
当然还有更偷懒的~~~就是空气炸锅版，腌制的口味也可以自己把握：）
链接：【空气炸锅】简易炸鸡腿
顺便上个烤梅头肉：
上周末又做了一锅牛肉干，刚磨的花椒粉，太香了：）
链接：【DIY】山寨版牛肉干
还有一些零散的照片~~~杏鲍菇芦笋炒肉片：
杏鲍菇真是好吃，每次去东方店都会买：）
中国花菜炒火腿肉：）
佛手瓜炒肉片：
链接：【家常便饭】佛手瓜的家常做法
每次做牛肉干，都会把没筋的部分切一块冻起来，炒肉片用。加了淀粉腌制的，热锅冷油下肉片，过几秒钟再翻动，熟铁锅也不粘：）
朋友家的冬瓜，红烧了一下，起锅前铺入腌拌好的鸡胸肉盖上再闷两分钟，肉很嫩：）
老爷种的抗癌菜，春天里掐了又发，现在地里的叶子菜就是它啦：）
再来一盘：）
生菜跟莴笋一样，忙着开花结果，很快就没得吃啦：）
菜叶子炒剩饭：）
链接：【家常便饭】花样炒剩饭
萝卜骨头汤：）
最后晒一个丰盛的早餐：）
小铸铁锅煎的蛋真好吃：）
新开的粉色朱顶红：）
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