摘自网路
很多人认为胡萝卜也是萝卜的一种，其实并不然。据李时珍在《本草纲目》中的记载，胡萝卜是因为从国外传来，味道像萝卜，故命名为胡萝卜。胡萝卜的营养十分丰富，经过现代医学研究证实，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素这些常见营养素外，胡萝卜中胡萝卜素含量非常丰富，其中β-胡萝卜素约80%，α-胡萝卜素约10%，此外，还有10%的其他胡萝卜素。从中医的角度来看，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、补肝明目等功效。
在我家冰箱里，胡萝卜跟葱姜蒜一样是常备的蔬菜。它跟洋葱一样很能存放，是各种菜肴的最佳搭档：）
今天分享的是一款下粥小菜，是做酱黄瓜时得来的灵感。成品好吃超过预期，所以成了吃完马上再做的小菜：）
先看材料~~~Sam's买的，几块钱一大包：）
如果很干净的话，皮也可以不刮：
如图所示切成条~~~细的一剖四，粗的切半后，每半再改刀分成三到四条：
切好加盐腌制~~~大概一根萝卜半汤勺盐，多点少点无妨。用一个大的容器，加盐后抖匀，用重物压住腌至少两小时：
然后淘洗两遍沥干，摆上食物烘干机：
这一大包胡萝卜，四层都用上了：）
各家机器功能不一样，先烘一个小时，如果还很湿就继续，等到像下图这样蔫蔫的就可以了：
近点看~~~要点就是不能太干，外表蔫了，揉着还有弹性：）
调味就是你大显身手的地方啦~~~我配了些葱姜蒜，调料是家制油辣椒（或者老干妈油辣子），花椒面（或花椒油），尝一下，根据自己的喜好再加别的（糖，酱油，香油等）：
拌好就可以吃了~~~脆脆的，口感非常好：）
这次剪了点韭菜拌进去，也好吃：）
装瓶放冰箱，放两三个星期没问题（一般放不了那么久就都吃完了：）~~~早餐小菜，都是home made：）
配上老爷做的馒头，慢炖锅里还有粥~~~美！
酱黄瓜也经常做呢：）
这个不辣，别有一番滋味：）
这个是白萝卜做的，烘干后只放了糖，干辣椒粉，花椒粉，无油~~~也很好吃：
韩国辣白菜是老爷的最爱：
多放点虾仁会非常好吃：）
团购的白菜，又做了北方的酸菜：）
烘干机也是我家频繁使用的电器：）
这是泡菜坛子里的胡萝卜~~~泡久了会太酸，所以泡到一定时候我会都捞出来炒着吃。胡萝卜炒好放冰箱，配菜方便：）
炒杂蔬：）
再上几个最近的家常菜~~~鸡蛋炒韭菜：
韭菜炒香干：
油豆腐炒青菜：）
清炒茼蒿：
清炒豆苗：
烤火鸡时烤了些土豆，剩下的炒成土豆泥了：）
冬瓜汤：
老爷种的冬瓜，好歹结了一个：）
大冷天，再来碗银耳羹：）
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