贵州人把玉米叫做‘苞谷’~~~记忆中有一道美食,用石磨把新下来的嫩苞谷粒(最好是糯苞谷)磨成浆,下油锅炸成金黄~~~哎呀,比鸡蛋糕还好吃呢!
买了破壁机,等不及秋天的新玉米,用现成的材料,自己琢磨着做了这个蒸的苞谷粑,感觉还不错,今天便来分享做法:)
主料就是冰冻的玉米粒,还有适量糯米粉:
我家冻箱总会有这些冰冻蔬菜,配菜炒剩饭什么的都很方便~~~抗疫宅家之前,买了好多把两个冻箱都塞满啦:)
晚上泡一小把黄豆过夜~~~泡好了正好是一杯的量:)
破壁机干料打不动,熬了点红糖水~~~
加了一杯水,感觉有点多,应该半杯就够了:
比较稀就得多加干粉:
不想加太多糯米粉,于是掺了一半的玉米粉~~~拌到这样子就可以了:
没有新鲜玉米叶,用这个也行~~~开水烫一下,洗干净裁成合适的大小:
周末蒸了两屉(蒸20-30分钟),带去跳舞队,大家都很捧场:)
点缀的是蔓越莓:
软糯甘甜,有豆浆的味道,做早餐老少咸宜:)
最近在家上班,可以从容做早餐~~~晚上泡上黄豆,早上起来把材料都倒入破壁机,加点黄砂糖,一点水,很快就蒸上了:)
两个人的早餐,就用小蒸笼了:)
自己吃,怎么快怎么来,包上不漏就行:)
来个特写镜头:)
剩下的一半浆,加水稀释煮开,就是很好喝的营养浓汤啦:)
浓浓的豆浆味中有玉米的甘甜~~~其实糖可以不用加的:)
又到清明节,除了想念已故的亲人,还想到蹭蹭往上涨的新冠死亡数字,那后面都是一个个本该鲜活的人,心里更加难过~~~But life goes on~~~还是按咱们的传统,做些青团来纪念这个特别的清明节吧。
全用糯米面,成品会太软不成型。我掺了大约四分之一的玉米面(也可以用粘米粉):
居家隔离,没有艾叶,也没有我常用的茼蒿,就用菠菜叶吧~~~抓一把洗干净的菠菜叶扔入破壁机,加点开水,60秒后就很细腻了:)
热水揉面团,粘性更好:
馅可以选自己喜欢的~~~玉米叶是很好的蒸笼布:)
仍然有些塌陷,玉米粉还可以多加些:
一共做了10个,这四个用不粘锅剪了一下~~~定型后改小火,加一点点水,盖上盖子焖一会:
煎的比蒸的香:)
懒得去炒酥麻弄馅,将就用头天包馄饨剩下的芝麻菜(arugula)肉馅,很清香~~~权当荠菜啦(想看酥麻馅的请到后面找旧贴:)
慢炖锅早已经煮好红豆薏仁汤:)
这是鸡汤大馄饨:
电高压锅炖鸡汤,老爷种的葱随便拔:)
抗疫需要营养,减肥大业就先放放吧:)
继猪脚姜之后还做了酸汤猪脚,用的贵州酸汤,做法以后分享~~~好久没吃米粉了,真过瘾:)
胶原蛋白帮助增加抵抗力:)
最喜欢的凉拌凤爪(做法一会去找来放后面:)
老爷不喜欢鸡爪,给他煮了盐水鸡腿:)
最后是酸菜粉丝煲~~~酸菜也是自己做的,里面有几片咸肉:)
祈愿疫情早点过去,愿逝者都RIP~~~余下的偶们,尽量不要出门
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