【破壁机】苞谷粑+青团

贵州人把玉米叫做‘苞谷’~~~记忆中有一道美食，用石磨把新下来的嫩苞谷粒（最好是糯苞谷）磨成浆，下油锅炸成金黄~~~哎呀，比鸡蛋糕还好吃呢！

买了破壁机，等不及秋天的新玉米，用现成的材料，自己琢磨着做了这个蒸的苞谷粑，感觉还不错，今天便来分享做法：）

主料就是冰冻的玉米粒，还有适量糯米粉：

我家冻箱总会有这些冰冻蔬菜，配菜炒剩饭什么的都很方便~~~抗疫宅家之前，买了好多把两个冻箱都塞满啦：）

晚上泡一小把黄豆过夜~~~泡好了正好是一杯的量：）

破壁机干料打不动，熬了点红糖水~~~

加了一杯水，感觉有点多，应该半杯就够了：

比较稀就得多加干粉：

不想加太多糯米粉，于是掺了一半的玉米粉~~~拌到这样子就可以了：

没有新鲜玉米叶，用这个也行~~~开水烫一下，洗干净裁成合适的大小：

周末蒸了两屉（蒸20-30分钟），带去跳舞队，大家都很捧场：）

点缀的是蔓越莓：

软糯甘甜，有豆浆的味道，做早餐老少咸宜：）

最近在家上班，可以从容做早餐~~~晚上泡上黄豆，早上起来把材料都倒入破壁机，加点黄砂糖，一点水，很快就蒸上了：）

两个人的早餐，就用小蒸笼了：）

自己吃，怎么快怎么来，包上不漏就行：）

来个特写镜头：）

剩下的一半浆，加水稀释煮开，就是很好喝的营养浓汤啦：）

浓浓的豆浆味中有玉米的甘甜~~~其实糖可以不用加的：）

【青团】

又到清明节，除了想念已故的亲人，还想到蹭蹭往上涨的新冠死亡数字，那后面都是一个个本该鲜活的人，心里更加难过~~~But life goes on~~~还是按咱们的传统，做些青团来纪念这个特别的清明节吧。

全用糯米面，成品会太软不成型。我掺了大约四分之一的玉米面（也可以用粘米粉）：

居家隔离，没有艾叶，也没有我常用的茼蒿，就用菠菜叶吧~~~抓一把洗干净的菠菜叶扔入破壁机，加点开水，60秒后就很细腻了：）

热水揉面团，粘性更好：

馅可以选自己喜欢的~~~玉米叶是很好的蒸笼布：）

仍然有些塌陷，玉米粉还可以多加些：

一共做了10个，这四个用不粘锅剪了一下~~~定型后改小火，加一点点水，盖上盖子焖一会：

煎的比蒸的香：）

懒得去炒酥麻弄馅，将就用头天包馄饨剩下的芝麻菜（arugula）肉馅，很清香~~~权当荠菜啦（想看酥麻馅的请到后面找旧贴：）

慢炖锅早已经煮好红豆薏仁汤：）

这是鸡汤大馄饨：

电高压锅炖鸡汤，老爷种的葱随便拔：）

抗疫需要营养，减肥大业就先放放吧：）

继猪脚姜之后还做了酸汤猪脚，用的贵州酸汤，做法以后分享~~~好久没吃米粉了，真过瘾：）

胶原蛋白帮助增加抵抗力：）

最喜欢的凉拌凤爪（做法一会去找来放后面：）

老爷不喜欢鸡爪，给他煮了盐水鸡腿：）

最后是酸菜粉丝煲~~~酸菜也是自己做的，里面有几片咸肉：）

祈愿疫情早点过去，愿逝者都RIP~~~余下的偶们，尽量不要出门

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接（别忘了使用关键字搜索哦：）

往期链接：

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