大虾是咱们经常吃的一种海鲜，大虾的肉质比较鲜嫩，口感筋道，营养丰富，味道好吃。很多朋友特别喜欢吃大虾，而大虾的做法也特别多，可以做成各种各样的菜肴，而且每一种菜肴都非常好吃。我们在吃大虾的时候，一般会将虾头和虾壳全部去掉，那么虾头究竟能不能吃呢？它里面黄色的东西究竟是虾黄呢？还是虾屎呢？其实这一点有很多朋友都弄错了，如果你也想了解一下关于大虾的小知识，那么接下来就一块去了解一下吧。
上面也提到了，大虾的肉质特别鲜美，营养价值比较高，一直深受广大朋友的欢迎，但是就是有很多人傻傻地分不清楚虾头部分的组织结构。而且还在争论虾头里面到底是黄还是屎。所以今天就来跟大家解决这个问题，带大家一起探讨一下大虾头里面究竟是什么。
首先要说一下虾的组织结构，它的组织结构分为虾头，虾身和虾尾。大多数朋友在吃虾的时候都会直接去头，只吃虾身。其实这是一种比较错误的做法，因为大虾的营养物质很多都在虾头部分。首先来说一点就是虾头里面的黄色物体并不是虾屎，而是虾的精华所在。
为什么这么说呢？因为那是虾的卵巢，也是母虾身上才拥有的。而这一部分的味道非常鲜美，就和螃蟹黄是差不多的，所以咱们在吃的时候千万不要直接将虾头丢掉了，要看一下里面有没有黄。看似小小的一只虾，其实和我们人类一样，都是五脏俱全的。咱们来看一下虾头的部分，在虾头的部分上有两块黑黑的比较靠近眼睛的地方。这是它的内脏，这个地方咱们就最好不要吃了，因为这是承载连接排泄物的虾线部分。
在咱们现在的生活中，大部分的虾都是人工养殖的，都比较严格，而大虾对水质要求也比较高，所以大家大可不必担心重金属污染，只需要把连接虾线的黑色物体取出来，再把虾头尖角部位，虾脑，虾胃挑出来就可以了。
在处理大虾的时候，如果遇到虾头里面是黄的，咱们就不要再扔了，这是虾中的精华，不仅非常好吃，而且营养价值特别高，如果丢掉了，那着实会造成非常大的浪费。
总结一下，虾头里面黄色的部分是虾的黄，营养价值高，吃起来特别鲜美，所以在吃的时候最好不要丢掉。虾头里面靠近眼睛部分有一块黑黑的东西，这是需要去掉的，这是它的内脏，只需要将这一部分去掉，然后再去掉虾线，大虾就完全可以整个吃掉了。
上面就是跟大家分享的有关于大虾的小知识，都是非常简单，非常实用的小知识。学会了这些小知识之后就知道大虾哪里能吃，哪里不能吃了。这些大虾的小知识你都学会了吗？
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