今天要跟大家分享的是一道特别好吃的美食虎皮青椒，这是一个青椒非常独特，非常美味的吃法。这道虎皮青椒做出来之后香辣入味，开胃下饭，绝对是最好吃的青椒做法之一了。如果你平时也比较喜欢吃辣，那么这道虎皮青椒绝对非常适合你。这道虎皮青椒有一个非常大的缺点，那就是非常费米饭。虎皮青椒的烹饪步骤就在下面了，一起去看看吧。
【虎皮青椒】
【烹饪食材】青椒，大蒜，豆豉，食盐，食用油，生抽
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是虎皮青椒，这样做出来的虎皮青椒非常好吃，香辣入味，开胃下饭。先准备适量的青椒，吃多少准备多少，而且要根据自己喜欢吃辣的程度来准备合适的辣椒品种。准备完青椒之后咱们再准备3~5瓣大蒜，大蒜也可以稍微多一点，然后再准备适量的豆豉，一勺食盐，适量的食用油，生抽就可以了。食材并不算很多，也很容易准备，准备好了之后咱们接下来就可以开始虎皮青椒的烹饪了。
2、先准备一个大盆，加入适量的清水，取出青椒放在水中将其清洗干净，将其捞出，控干表面的水分。把没有水分的青椒放在案板上，然后用刀切掉根茎，全部切完之后再用刀背将其压一下，压松散一点。
3、青椒压好之后咱们再将它切成小段，把切好的青椒小段放到一个盘中备用，再把大蒜取出，拍碎切末，切完末之后先放到一个盘中，在向这个盘中加上适量的豆豉，放到一旁待用，这样的操作会方便咱们后续的烹饪。
4、接下来咱们将炒锅取出来，将青椒先放入锅中，然后加上一点食盐，开小火煎制，提前放盐，是为了增加这道菜的底味。咱们在用食盐煎青椒的时候，要用锅铲按压一下，压出虎皮纹。一直将青椒两面都煎至变软之后先装盘放到一旁待用。
5、另外起锅烧油，油可以稍微多一点，但不要太多。加入油之后咱们先将其加热，然后放入蒜末翻炒出香味，香味出来了之后加入青椒，豆豉，用大火翻炒一分钟，最后再放上一点生抽调一下味。
6、锅中加入生抽之后咱们就用铲子快速地翻炒，要让生抽和青椒翻炒均匀。因为青椒已经经过按压，煎制，所以它里面的结构已经被破坏了，非常容易吸收味道，咱们加入生抽再翻炒半分钟就可以了。时间到了之后关火出锅装盘，然后就可以吃了，香辣开胃，非常好吃的虎皮青椒就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、青椒要稍微按压一下，这样会破坏它的结构，让它更容易吸收调味料的味道。
2、用食用盐腌制青椒的时候，尽量用小火慢煎。
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