烙饼是咱们平常生活中经常吃的一种主食，很多朋友比较吃，因为烙饼的口感和味道都非常不错，今天跟大家分享一道鸡蛋香酥饼的做法。这样的鸡蛋香酥饼做出来之后非常美味，蓬松香软，咸香有味，无论是搭配哪一种菜品都非常好吃。而且这道鸡蛋香酥饼的做法特别简单，很容易就能够将它做出来，因为它的做法是在普通的烙饼的做法基础上上进行了改良，使它做出来更加美味。
【鸡蛋香酥饼】
【烹饪食材】鸡蛋，淀粉，酵母粉，花生酱，食盐，十三香，食用油，白芝麻
【烹饪步骤】
1、鸡蛋香酥饼，这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，蓬松香软，咸香有味。咱们一起来准备一下鸡蛋香酥饼需要用到的烹饪食材吧，先准备一下鸡蛋，大概准备三个就可以了，然后再准备300克面粉，三克酵母粉，一大勺花生酱，适量的食盐，十三香，食用油和一小盘白芝麻。咱们准备完这些鸡蛋香酥饼需要用到的烹饪食材之后接下来就可以一块开始它的烹饪了。
2、先把准备好的三个鸡蛋取出来，将它打到碗中，将其充分搅散，搅成鸡蛋液之后先放到一旁待用，接下来再准备一个大碗，向碗中加入准备的300克面粉，再加上三克酵母粉，先将面粉和酵母粉搅拌均匀，这样会让面团发酵得更加均匀，更加彻底。将它们搅拌均匀之后再把鸡蛋液倒在面粉中，一边倒一边搅拌，将其搅拌成絮状。
3、接下来咱们向碗中加入适量的清水，将其搅成粘稠的糊状，面糊一定要粘稠一点，千万不要太稀了，搅拌好了之后就将它放在碗中，裹上保鲜膜饧发一个小时，如果温度比较低的话，可以适当地延长一下时间。
4、在饧发面糊的时候，咱们做一个酱料，准备一个小碗，在碗中加入适量的花生酱，可以稍微多一点，也可以稍微小一点，以一勺为例。在碗中加入花生酱之后咱们再加上适量的食盐和十三香，接着加上适量的食用油，将它们搅拌均匀，让各种调味料均匀地混合到一起。
5、酱料搅拌好了之后就先放到一边，把已经饧发好的面团取出来放在案板上整理揉搓一下，排出里面的气体，然后用擀面杖擀成长方形的面皮状。接下来再把做好的酱料刷在饼皮的表面，撒上干面粉。
6、将面皮从长的一边给它卷起来整理一下，将它们分成相等的小段，然后从边缘处捏紧，接下来再捏着两头一扭按压成饼状，全部做好之后将饼皮放在白芝麻上按压一下，让它的两面都粘上白芝麻，然后按压紧实。
7、电饼锅烧热刷油放饼皮，合上盖子，小火烙5分钟。把一面烙5分钟之后咱们翻面再将另一面也烙5分钟。时间到了之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、烙饼的时候火候不能太大。
2、尽量根据自己的口味来添加食盐和十三香。
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