螺蛳怎么做才好吃？大厨教你正确做法，麻辣鲜香，解馋过瘾

螺蛳是一种非常好吃的食材，很多朋友比较喜欢吃，尤其是香辣螺蛳，但是很多朋友却不会做，今天就来跟大家分享一道在家就可以做的香辣螺蛳的做法，这样做出来的螺蛳非常美味，香辣过瘾，好吃解馋，而且做法相对来说特别简单，绝对不会翻车。如果你对这道香辣螺蛳也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下香辣螺蛳详细的烹饪步骤吧。

【香辣螺蛳】

【烹饪食材】螺蛳，食盐，食用油，青线椒，大蒜，生姜，洋葱，小葱，小米椒，豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖，生抽，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的螺蛳非常好吃，香辣过瘾，好吃解馋，咱们一起来准备一下香辣螺蛳需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的螺蛳，能吃多少准备多少，再准备适量的食盐，食用油，三根青线椒，三根小米椒，适量的大蒜，大蒜可以稍微多一点，蒜香味浓郁会更好吃，再准备一块生姜，一个洋葱，一根小葱，一勺料酒，白糖，生抽和鸡精即可。

2、先把咱们准备好的螺蛳取出来，一定要先将螺蛳放在水中，然后再加上适量的食盐，加上适量的食用油，然后放到一边浸泡半个小时，让螺蛳吐出泥沙来。螺丝浸泡上了之后，咱们再把准备好的青线椒取出来，将青线椒清洗干净去掉根部，然后将它切成圈，切完圈之后先放到一个盘中备用。

3、再将咱们准备好的大蒜取出来，将其剁成蒜末，剁好蒜末之后同样是放到盘中备用，再把准备好的生姜剁成生姜末放到碗中备用，把准备好的洋葱处理干净，切成片放到盘中备用，小葱切成葱段放到一边备用，小米椒切碎即可。

4、螺蛳已经充分吐出泥沙了，咱们将其取出，然后控干水分放到一个盘中，接下来将它冷水下入到锅中，将其焯水一遍，加上一勺食盐增加一下底味，水煮开之后会出现很多浮沫，咱们用一个勺子把浮沫全部撇出来，5分钟以后控水捞出，放到一旁。

5、先向锅中加上适量的食用油，然后加热，等油温上来了之后放上准备好的洋葱和小葱翻炒出香味，用中小火不停地翻炒，一直将洋葱和小葱炒到微黄的状态，然后咱们将料渣全部捞出来。

6、接下来向里面加上葱姜末，青红椒炒出香味，香味出来了之后加上一勺豆瓣酱，一勺蚝油，继续翻炒，将它们翻炒均匀，接下来放入螺蛳大火翻炒一分钟，然后加入适量料酒继续翻炒，再放上适量的食盐，白糖，生抽，鸡精继续翻炒，开大火烧5分钟，烧至螺蛳入味，5分钟以后关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、螺蛳一定要提前浸泡半个小时，而且里面要加上食盐和食用油。

2、螺蛳焯水的时候要冷水下入锅中。