不知不觉已经进入冬天，温度也逐渐变得越来越低，北方很多地方都已经到了零下5度，这种食物就要多吃一些能够抵御寒冬的食物，这样才能让身体更加健康，才能够远离风寒感冒的困扰。上了年纪的老年人，体质方面比较差，这就需要及时补充身体中的蛋白质，这样才能够达到增强体质的作用。
目前市场上蛋白质含量高的食物很多，比如蔬菜、肉类都是不错的选择，但是肉类食物不能吃太多，因为肉类食物中含有大量脂肪，食用过多会导致身材发胖，尤其是上了年纪的老年人，食用过多可能会导致血压升高或者血管堵塞的情况出现。所以想要有一个健康的身体，冬天吃豆腐皮绝对是不错的选择。
豆腐皮的蛋白质含量丰富，并且做法非常简单，很多人吃豆腐皮都会油炸或者清蒸，今天教大家一种比较特色豆腐皮做法，鲜香美味，老人小孩都喜欢吃，冬天来上一口，提高身体免疫力，增强身体热量，赶走风寒感冒，现在就来看看这道好吃的豆腐皮具体怎么做。
首先将购买的豆腐皮用清水冲洗干净，然后将豆腐皮平铺在案板上，接着用刀将豆腐皮切成均匀大小的长方形，然后将切好的豆腐皮放在一旁备用。接着用清水将金针菇冲洗干净，然后用刀将金针菇尾部切掉，最后用切好的豆腐皮将金针菇绑起来就可以了。不是绑太复杂，绑成蝴蝶结的样式，避免金针菇散开即可。
起锅烧水，水开后将豆腐皮金针菇倒入锅中焯水，这样能够去除食材中的草酸与豆腥味，让食材的口感变得更好，不过这里大家需要注意，就是焯水的时间不能太长，大概焯水3分钟就可以控水捞出了，经过这样处理的豆腐皮金针菇味道会更好吃。
起锅烧油，油温烧至8成热后将切好的小米椒、青椒倒入锅中爆炒，炒出香味后加入适量蚝油、适量生抽、适量胡椒粉翻炒均匀，接着加入适量清水、适量盐炖煮20分钟，20分钟后汤汁已经变得比较入味，豆腐皮金针菇也吸收了足够的汤汁，这个使用大火收汁，收汁差不多就可以装盘出锅了，这样做出来的豆腐皮金针菇美味健康，绝对是冬天不能错过的美食。
这道菜做法比较简单，不需要花费太多时间，感兴趣不妨学着做起来，老人小孩都非常喜欢吃，尤其是老年人一周至少要吃1次，轻松提高身体免疫力，赶走感冒疾病，让你更好地享受生活。
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