冬天是需要调理身体的季节，因为冬天的温度比较低，气候也比较干燥，只有及时补充身体中的能量，才能让身体更加温暖，才能远离疾病的困扰，很多人冬天都会选择鸡肉、牛肉、羊肉等肉食，这些食物确实能够补充身体需要的营养成分，但是肉类吃多了会导致大量脂肪在身体中堆积，从而造成身体中的营养成分不足，对于身体健康十分不利。
冬天既要保证身体补充足够的营养成分，又要避免身体中摄入过得的脂肪，鸭血绝对不是不错的选择。首先鸭血的价格非常便宜，普通家庭一样能够轻松承担，并且鸭血中具有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，加上鸭血的脂肪含量非常低，多吃能够能够让身体更健康，同时能够让身体更温暖，现在就来看看美味好吃的鸭血具体怎么做。
首先将购买的鸭血用清水冲洗干净，这里大家要注意一点，因为鸭血本身比较脆弱，所以在清洗鸭血的过程中要轻一些，这样能够避免鸭血烂掉，接着将鸭血放在案板上切成片，稍微切厚一些，这样煮的过程中能够避免鸭血烂掉。接着起锅烧油，水开后将鸭血倒入锅中，然后加入切好的姜片、适量料酒焯水，这样能够让鸭血的口感变得更好，并且还能够去掉鸭血的腥味，避免一些人吃不过，大概焯水3分钟左右就可以控水捞出备用了。
将购买的大蒜用清水冲洗干净，鸭血要想做得好吃，大蒜绝对必不可少的辅材，将冲洗干净的大蒜放在案板上切成段即可。然后起锅烧油，油温烧至8成热后将切好的干辣椒、姜丝、蒜末倒入锅中爆炒，炒出香味后加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，注意郫县豆瓣酱要炒久一些，把红油炒出来，接着将切好的大蒜倒入锅中爆炒，将大蒜的蒜香味炒出来即可。
大蒜香味出来后将鸭血倒入锅中爆炒，大概翻炒15秒左右加入适量生抽、食盐、蚝油，再加入适量水爆炒，这里注意要加冷水，并且水不需要加太多，然后继续爆炒2分钟，美味好吃的鸭血就可以出出炉了，这样做出来的鸭血营养充足，老人小孩都非常喜欢吃。
冬天就要多吃些鸭血，尤其是上了年纪的老年人，体质本身比较弱，冬天经常会出现手脚冰凉的情况，所以老年人一周至少要吃2次鸭血，这样才能提高身体免疫力，才能远离风寒感冒的困扰，才能让身体更加健康。
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