夏天气候十分炎热，受到天气的影响，很多人的胃口都不是太好，什么都不想吃，但是如果不吃会给身体带来较大的影响，及时补充身体所需的营养物质变成一件十分重要的事情。说到夏天吃什么食材比较好，土豆肯定是其中之一，土豆不仅能够具有丰富的膳食纤维，很能起到促进消化的作用，对于身体健康有非常大的帮助。
夏天的美味食材非常多，小土豆就是其中之一，小土豆具有丰富的蛋白质、维生素与多种矿物质，做法也非常多，可以清蒸、油炸等，今天就给大家分享一种土豆的特色做法，老人小孩都非常喜欢吃，并且还具有开胃的效果，提高夏天的食欲，让身体更加健康，感兴趣的朋友不妨学着做起来尝尝。
将购买的土豆用清水冲洗干净，然后用削皮器将土豆外皮去掉，接着将处理好的土豆放入清水冲将土豆表面的淀粉冲洗干净，然后将土豆沥干水分后放入盘中备用。接着将购买的瘦肉用清水冲洗干净，然后将瘦肉放在案板上切成小块后放入清水中，将血水浸泡出来后再次用清水冲洗干净并放入盘中备用。
起锅烧油，油温烧至8成热后将切好的土豆倒入锅中大火翻炒，这里注意一定要使用大火翻炒，因为土豆炒制的时间比较久，小火很难将土豆炒熟，还有就是大火能够让土豆具有特殊的香味，让土豆的口感变得更好，将土豆翻炒至稍微变黄后就可以捞出放入盘中备用，这时候土豆的香味已经彻底烹饪出来了。
另外起锅烧油，油温烧至7成热后将瘦肉倒入锅中大火翻炒，然后将切好的小米椒倒入锅中继续翻炒，炒出香味后加入适量郫县豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽翻炒均匀，接着将翻炒好的土豆倒入锅中，然后加入适量温水炖煮10分钟。这里大家注意一定要使用温水，如果加入冷水就会导致土豆口感变差，烹饪出来的食物就不好吃了。
锅中的汤汁煮干后，土豆基本上已经变软，这个时候加入适量香葱，翻炒均匀，美味好吃的香辣小土豆就做好了，这样做出来的土豆非常好吃，不仅可以满足对于美食的追求，还能够增强体质，让身体更加健康。
夏天气候炎热，确实会影响胃口，但是该补充的营养还是需要补充，如果没有及时补充，会给身体带来巨大的伤害。建议夏天多吃这道菜，可以让胃口变得更好，也能够让身体更加健康，远离疾病的困扰。
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