1根黄瓜1根茄子，简单一做，红烧肉也不换，多吃3碗米饭

黄瓜和茄子都是特别常见的食材，这两种食材都是特别有营养的，很多朋友都比较喜欢吃，而它们两个的做法也是多种多样的。今天跟大家分享一道用黄瓜和茄子搭配起来做成的美食，黄瓜小炒茄子，做出来之后咸香有味，超级下饭。这道黄瓜小炒茄子制作教程已经为大家放在下面了，接下来咱们就看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【黄瓜小炒茄子】

【制作食材】黄瓜，茄子，胡萝卜，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，老抽，黄豆酱，干辣椒，大蒜食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食，是黄瓜小炒茄子，做起来简单，吃起来咸香有味，特别下饭。先来把做黄瓜小炒茄子需要用到的材料准备好，准备一根稍微大一点的黄瓜，然后再准备一根小一点的长茄子，继续准备一根胡萝卜，然后根据自己的口味准备适量的蒸鱼豉油，蚝油，白糖，老抽，黄豆酱，干辣椒。再准备五瓣大蒜，适量的食用油即可。将这些做黄瓜小炒茄子所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来把茄子和黄瓜清洗一下，将它们分别放在水中浸泡大概10分钟左右，浸泡完了之后再将它们取出来沥干水分，先放到一旁。接着把茄子取出来用刀切去头尾，然后将其分成四半，分完半之后再把它们整齐地摆放在一起，然后切成小块，块不要太大了，切完之后放到一个盘中备用。

3、接着再把黄瓜取出来，放到案板上切掉头尾，同样是分成四半，然后再将它们整齐地摆放在一起，切口朝上，外皮朝下，把瓜瓤去掉，接着再将它们切成小块，黄瓜小块也不要切得太大，切完之后咱们将它放到一个盘中备用。

4、将准备好的胡萝卜洗净去皮，然后将其切成薄片再切成长条，最后切成胡萝卜碎丁，把切好的胡萝卜碎丁放到一个盘中备用。准备一个干净的小碗，碗中加入适量的蒸鱼豉油，蚝油，白糖和老抽，然后加上一勺黄豆酱，将它们搅拌均匀放到一旁待用。

5、准备好的干辣椒先清洗一下再切碎，大蒜先切成片，将大蒜和干辣椒放到一块。接下来起锅烧油，油热之后放入蒜片和干辣椒炒香，爆出香味之后再加入茄子和黄瓜，还有胡萝卜丁继续翻炒，翻炒大概一分钟之后将咱们准备好的料汁全部倒进去，继续用大火翻炒。

6、倒入料汁之后大火翻炒两分钟即可，两分钟之后关火出锅装盘，一道特别美味的黄瓜小炒茄子就这样完成了。你喜不喜欢黄瓜和茄子这样的搭配呢？

【小贴士】

1、茄子和黄瓜小块都要切得稍微小一点，这样容易熟也比较容易入味。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。