今天要跟大家分享的并不是用花生米做出来的美食，而是如何去挑选花生米。众所周知，花生米是一种特别营养，特别健康的食材，很多朋友也比较喜欢吃。花生米的做法也特别多，比如说油炸花生米，凉拌花生米等等。花生米有补血养气的功效，但是如果吃到了不太好的花生米，那么就会对我们的身体产生非常大的危害。所以今天就来跟大家分享如何去挑选花生米，接下来就一起去看一下这几种挑选花生米的方法吧。
在挑选花生米的时候，要先选取一个花生米，然后将花生米扒开看看里面的小叶子是否肥厚，如果小叶子特别肥厚，那么就说明花生米是非常好的，不仅口感非常好，而且营养物质含量也很高。但是在挑选花生米的时候，并不是说一定要将所有的花生米都掰开看，只需要挑选其中几个看一下，如果都比较肥厚，那么就说明这些花生米都非常不错。
挑选花生米的第2步，要看果仁是否饱满，形态是否完整，大小是不是均匀。一般果仁饱满，形态完整，大小均匀的花生米都是生长状况良好的，也达到了成熟的状态。所以这样的花生米不仅质量非常好，而且做出来的各种美食也非常好吃。
挑选花生米的第3步，要抓取适量的花生米，闻一下它的味道。如果能够闻到非常清淡的花生米香味，那么就说明花生米非常好，没有变质，但是如果闻到了霉味，卡拉味，那么就说明花生米已经变质了，这样的花生米是不可以购买的。因为已经变质的花生米会产生很多有毒物质，如果人吃了的话会对身体产生非常多的危害。
挑选花生米的最后一步是要看一下花生米头部是不是有白色，因为正常生长的花生米头部一般都是有白色的。如果没有，那就说明花生米是经过染色的。有一些不法商家为了让花生米看上去更好看，更红艳，就会将花生米染色，这样的花生米也是不能买的，因为咱们不知道用来给花生米染色的色素是不是符合食品标准。
最后还要跟大家提一点，那就是发霉的花生米千万不能吃。因为发霉的花生米中会有一种毒素，这种毒素就是黄曲霉毒素，是一种毒性非常高的物质。如果花生米发霉了，也不要妄想着怎么去除黄曲霉毒素，因为无论你怎么操作，焯水又或者油炸，都是去除不了黄曲霉毒素的。所以如果家里的花生米一旦发霉了就要立马丢掉。不要因为舍不得而因小失大。
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