今天来教大家做一道特别简单却特别美味的美食,这道美食做出来之后特别好看,就像一朵正在盛开的鲜花,正是因为这样,所以它寓意着富贵花开,无论是在年夜饭上,还是在平常的时候招待客人,都特别有面子。这道“花开富贵”做出来之后非常好吃,非常好看,但是做法却特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下,这道“花开富贵”究竟是如何一步一步做出来的吧。
【“花开富贵”】
【制作食材】大白菜,胡萝卜,小葱,生姜,食用盐,鸡精,十三香,猪肉,生抽,蚝油,鹌鹑蛋,鸡蛋,水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食叫做“花开富贵”,做法非常简单,做出来之后非常好看,寓意着富贵花开。首先要准备一颗大白菜,一根胡萝卜,两根小葱,一块生姜,适量的食用盐,鸡精,十三香,生抽,蚝油。接着再准备半斤猪肉,可以直接准备猪肉末,也可以准备带一点肥肉的猪肉自己剁成猪肉末。然后再准备两个鹌鹑蛋,一个鸡蛋,一碗水淀粉就可以了。
2、把白菜叶掰下来,掰好之后再放到案板上,然后用刀将菜帮和菜叶分开,咱们这一次不用菜叶,只用菜帮,菜帮切下来之后斜刀切成片,一定要斜刀切成片,这样才能够入味,切好之后将其放到一个盘中备用,然后再来处理一下胡萝卜。将准备好的胡萝卜洗净去皮切成薄片,片也要薄一点,切好薄片之后放到一个盘中待用。
3、将咱们准备好的猪肉剁成猪肉末放到一个碗中,如果你准备好的是现成的猪肉末的话,那就直接将它放到碗中就可以了。向猪肉末中加入适量的姜末和葱末,这都是要提前切好的。然后再加入适量的食用盐,鸡精和十三香,最后放上一点生抽和蚝油将它们搅拌均匀。
4、继续向碗中打入两个鹌鹑蛋,并用筷子充分搅散,搅散之后先放到一旁,咱们的馅料就算做好了。起锅烧水,水烧开之后把白菜帮和胡萝卜片全部放进去焯一下水,焯水大概两分钟之后将它们捞出来放到凉水中过一遍。过完凉水之后把胡萝卜片摆放在盘中,摆在盘子最外围,摆成一圈即可。
5、把肉末放到白菜片上,然后上下对折起来。将做好的白菜片肉末放到盘中,再向盘中打入一个鸡蛋,然后上蒸锅蒸20分钟。时间到了之后将它们关火取出,然后把蒸出来的汤汁倒入到炒锅里面。
6、锅中加入一点生抽,适量的蚝油,先将它们炒匀,然后放一点水淀粉和清水炒至汤汁浓稠。汤汁变稠之后关火取出浇入盘中,再撒上适量的葱花,一道美味的“花开富贵”就这样完成了。
【小贴士】
1、切白菜帮的时候刀尽量斜一点。
2、胡萝卜片也尽量切得薄一点。
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