大厨教你这样做包菜粉丝凉拌鸡蛋皮，脆爽可口，开胃下饭

相信大家一定都吃过用包菜做出来的凉拌菜，今天也是用包菜跟大家分享一道凉拌菜的做法，这道包菜凉拌菜里面搭配了粉丝和鸡蛋皮，做出来之后脆爽可口，开胃下饭，这道包菜凉拌菜的做法就是包菜粉丝凉拌鸡蛋皮，这绝对是一道老少皆宜的美食。相信做出来之后刚上桌就会被一扫而光。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的包菜粉丝凉拌鸡蛋皮的制作教程吧。

【包菜粉丝凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】包菜，鸡蛋，粉条，食用油，大蒜，芝麻，辣椒面，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，小米椒

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是包菜粉丝凉拌鸡蛋皮，做出来之后特别美味，脆爽可口，开胃下饭。接下来将做这道美食的制作食材全部准备好，首先准备一颗稍微大一点的包菜，然后再准备两个鸡蛋，一小把粉条，5瓣大蒜，一小把白芝麻，接着再准备适量的食用油，辣椒面，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，最后再准备两根小米椒即可。将这些制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始包菜粉丝凉拌鸡蛋皮的制作了。

2、先将包菜最外面的老叶全部剥掉，然后再去掉包菜的硬根，接着将包菜切成条。包菜切成条之后先放到一个大碗中，然后再准备一个小碗，将准备好的两个鸡蛋放到这个小碗中，将鸡蛋搅散，然后放到一旁，接下来开始起锅。

3、向锅中加入半锅清水，用大火将其烧开，然后放入包菜焯水，包菜焯水到断生之后捞出来，时间在两分钟左右。用焯包菜的水把粉条煮熟，煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样会增加粉条的口感。

4、平底锅先预热，然后刷上食用油，等到食用油热了之后咱们将鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮煎得薄一点，煎熟之后关火出锅放到案板上，先将鸡蛋皮卷起来，卷成长条之后再将其切成小长条，切完之后放到包菜中。

5、接着再加入煮熟的粉丝然后放入提前切好的蒜末，再放上一小把芝麻，放上适量的辣椒面，并浇上滚烫的热油。在浇热油的时候不要一下全倒进去了，要一次一次地往里浇，这样浇得更加均匀，更能充分激发出芝麻，大蒜和辣椒面的香味。

6、浇入热油之后咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着用筷子将它们全部翻拌均匀，翻匀之后就可以装盘食用了，一道特别美味的粉丝包菜凉拌鸡蛋皮就这样完成了，吃起来特别过瘾，上桌后分分钟就会被扫光，你喜不喜欢这样的包菜做法呢？

【小贴士】

1、包菜条要切得稍微细一点。

2、粉丝一定要煮熟之后再捞出来，捞出来之后还要过一遍凉水，增加它的口感。

3、各种调味料的添加一定要依据自己的口味。