大厨教你用豆角做一道美食，豆角窝窝，清香不油腻，口感柔软

今天要用豆角跟大家分享一道特别营养，特别好吃的做法，不用放水，也不用放油，吃起来比肉还香。这个豆角非常不一样的吃法就是豆角窝窝。这道豆角窝窝做出来之后特别好看，而且吃起来清香不油腻，口感柔软，再配上咱们特制的料汁，那味道简直棒极了。而且这样做的豆角营养流失最少，那么接下来咱们就一块去看一下这道做法非常独特，又非常好吃，而且特别营养的豆角窝窝是如何做的吧。

【豆角窝窝】

【制作食材】豆角，食用油，食用盐，胡萝卜，鸡精，十三香，蚝油，碱面，面粉，大蒜，皮蛋，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是豆角窝窝，做起来特别简单，吃起来清香不油腻，口感柔软，接下来要教大家的美食是豆角窝窝，现在先来把豆角窝窝的制作食材全部准备好，准备一小把豆角，大概在半斤左右，然后再准备适量的食用油和食用盐，接着准备一根胡萝卜，适量的鸡精，十三香，蚝油，碱面，100克面粉，5瓣大蒜，一个皮蛋，适量的生抽和陈醋即可。这些做豆角窝窝的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来将豆角清洗干净，豆角清洗完成之后咱们先将其切头去尾，然后再将其放到一旁沥干水分，接着起锅烧水，锅中烧上少量的清水，烧开之后放入一勺食用油和一勺食用盐，然后把豆角放进去焯水一遍，豆角焯水至断生之后就捞出来控干水分放到凉水中泡凉，然后切成小碎丁，豆角切成的小碎丁要尽量碎一点。

3、将切好的豆角小碎丁放到一个大碗中，然后把咱们准备好的胡萝卜切成末放到豆角小碎丁中，接着向大碗中加入适量的食用盐，鸡精，十三香和蚝油，最后再加上适量的碱面，并将它们充分搅拌均匀。

4、各种食材搅拌均匀之后，倒入准备好的100克面粉，搅拌到每一粒豆角碎丁上面都均匀地裹上面粉即可。搅好之后咱们下手将其揉成团，尽量揉得均匀一点。揉好面团之后用手抓一把馅料，然后整理成窝窝状，整理好的豆角窝窝先放到蒸锅中，然后用大火蒸10分钟。

5、准备好的大蒜去皮拍碎，尽量切成碎一点的大蒜末，然后放到一个小碗中，在碗中放上一个皮蛋，加上适量的食用盐，用擀面杖将皮蛋压碎，然后放上适量的生抽和陈醋，继续压碎，尽量压得碎一点，压好之后先放到一旁备用。

6、蒸好的豆角咱们取出来，然后蘸上刚刚调好的料汁就可以吃了，一道特别美味的豆角窝窝就这样做好了，吃起来特别美味，清香不油腻，你喜不喜欢豆角这样的做法呢？

【小贴士】

1、豆角焯水的时候加入食用油和食用盐可以保持豆角非常翠绿的颜色。

2、豆角小碎丁和胡萝卜碎末尽量碎一点。