今天跟大家分享一个非常家常，非常美味的美食，绿豆丸子。这道绿豆丸子的做法特别简单，做出来之后外酥里软，特别好吃。而且这样做出来的绿豆丸子不仅仅可以直接吃，也可以用来炒菜或者是炖汤。直接吃的话，要趁热吃，因为刚做出来的绿豆丸子外皮特别酥脆，里面非常柔软，如果放凉了就不是特别好吃了。接下来就一起去看一下这道绿豆丸子的制作教程吧。
【绿豆丸子】
【制作食材】绿豆，鸡蛋，萝卜，食用盐，面粉，十三香，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道特别简单，特别美味的丸子的做法，绿豆丸子。因为做绿豆丸子需要用到的食材很少，所以咱们很快就能够将它准备齐全，接下来就一块开始准备一下吧。准备大概一碗左右的绿豆，然后再准备4个鸡蛋，一小块萝卜，适量的面粉，适量的食用盐，适量的十三香和适量的食用油即可。所用的食材就这么一点，准备好了，那么咱们就可以开始今天绿豆丸子烹饪了。
2、首先要进行处理的是绿豆，因为咱们的绿豆需要打成汁，所以还是要先将绿豆浸泡一下，这样可以让绿豆更容易打成泥。将准备好的绿豆放到一个大碗中，加入两倍于绿豆体积的水，给它浸泡一个晚上。浸泡完成了之后，咱们再开始做这道绿豆丸子。
3、绿豆已经浸泡了一个晚上了，咱们将浸泡绿豆的水倒掉，一定要倒得干净一点，然后再把准备好的4个鸡蛋全部打入到绿豆中，这样可以起到柔软蓬松的作用。鸡蛋打到绿豆中之后，咱们用筷子将其搅拌均匀，等到鸡蛋和绿豆充分混合到一块之后，就把它倒入到料理机中。
4、将料理机的开关打开，把绿豆打成比较细腻的绿豆泥，打好之后咱们先将其放到一旁备用。接下来处理一下萝卜，将咱们准备好的萝卜清洗干净，然后用擦丝器擦成丝，把擦好的萝卜丝放到一个小碗中，加入适量的食用盐，用手抓拌一下腌出萝卜里面的水分。
5、将打好的绿豆泥倒入到一个大盆中，然后加上一点食用盐搅拌一下，等到食用盐和绿豆泥均匀的混合到一块之后咱们再把准备好的面粉少量多次的加进去，一直搅拌成比较黏稠的糊状。用筷子挑起面糊，面糊不往下滴的状态就可以了。
6、然后咱们再根据个人的口味往里面加上十三香，继续将它们搅拌均匀。萝卜已经腌好了，咱们将萝卜中腌出来的水分挤干，然后用刀剁碎放到绿豆泥中。将绿豆泥和萝卜碎搅匀，然后用手抓起绿豆泥来从虎口处挤出丸子，用勺子送到油锅里面。
7、油温6成热，下入绿豆丸子开小火慢炸，炸到表面金黄并浮起来就可以控油捞出来了。
【小贴士】
1、因为绿豆泥比较黏，咱们做绿豆丸子的时候需要带上一个一次性手套。
2、在炸丸子时候要用中火慢炸，油温6成热下入丸子。
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