排骨这样做，实在太好吃了，做法简单一看就会，好吃过瘾

排骨在我们平常生活中是一种比较常见的食材，很多人比较喜欢吃，尤其是红烧排骨。虽然比较喜欢吃，但是大部分朋友是不会做的，所以今天就来教大家如何简单快速地做出一道非常美味的红烧排骨来。这样做出来的红烧排骨肉香味美，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧排骨的制作教程吧！

【红烧排骨】

【制作食材】排骨，生姜，料酒，青椒，西红柿，食用油，番茄酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红烧排骨，非常简单，做出来之后肉香味美，非常下饭。先来将做红烧排骨，需要用到的材料准备好，准备大概两斤左右的排骨，然后再准备一大块生姜，一个西红柿，一个青椒。继续准备适量的料酒，食用油，番茄酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用盐即可。将做红烧排骨的材料准备齐全了之后就可以开始烹饪了。

2、咱们先来处理一下排骨，将准备好的排骨先清洗一遍，清洗完了之后控一下水分。等到排骨表面没有水分的时候咱们将它放到案板上，用剁骨刀斩成小块，块要稍微小一点，如果家里没有剁骨刀的话，可以直接买现成的排骨小块。排骨斩成小块之后，咱们将其放到清水中浸泡一下再清洗2到3次。

3、排骨清洗完成之后，将其捞出控水放到小盘中备用。准备口炒锅，向锅中加入半锅清水。将咱们剁好的排骨小块放到冷水中，然后再向水中加入适量的料酒，加上两三片姜片，盖上盖子，用大火将锅里的水煮开，然后继续煮十分钟。

4、十分钟的时间到了之后咱们将其捞出洗去浮沫。然后把洗好的排骨放到一旁，控水待用。接下来再来处理一下配菜，将我们准备好的青椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后切成滚刀块，西红柿清洗干净切成小块，生姜清洗干净去皮切成厚片，切完之后全部放到一个盘中备用。

5、起锅烧油，油热之后放入排骨开始翻炒，一直翻炒到排骨表面微微焦黄之后把姜片放进去继续翻炒，炒出香味之后加入适量的番茄酱，生抽，然后再加入少量的老抽上色。先将它们翻炒均匀，然后再加入适量的蚝油和白糖，继续翻炒，翻炒到排骨均匀上色之后咱们加入适量的开水，开水的高度要超过排骨。

6、加入开水之后，接着翻炒一下，然后盖上盖子，用大火煮开，再焖30分钟左右。30分钟之后可以看到汤汁少了很多，咱们用铲子翻动一下，然后把青椒和西红柿全部放进去，一直翻炒到青椒和西红柿断生就可以了，再加入一勺食用盐翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的红烧排骨就这样完成了。

【小贴士】

1、排骨块要稍微小一点。

2、因为加入的生抽，老抽都是有盐味的，所以在最后加入食用盐的时候要酌情添加。