马蹄是一种营养价值特别高的食材，经常适量地吃一点对我们的身体是非常好的，但是咱们平常生活中马蹄的做法比较少，今天就来跟大家分享一道素炒马蹄的做法，做出来之后生津止渴，清肺润肺，营养丰富，爽口又解腻。而且在教大家素炒马蹄的做法的同时还会教大家如何给马蹄去皮。那么接下来咱们就一块去看一下素炒马蹄的做法以及马蹄去皮的步骤吧。
【素炒马蹄】
【制作食材】马蹄，胡萝卜，青椒，木耳，食用盐，水淀粉，鸡精
【制作步骤】
1、接下来教大家的美食是素炒马蹄，做起来非常简单，吃起来生津止渴，清肺润肺，营养丰富，解馋过瘾。咱们一起来把做素炒马蹄的制作食材全部准备好，准备适量的马蹄，一根胡萝卜，一根青椒，一小把干木耳，适量的食用盐，鸡精，一小碗水淀粉就可以了。做素炒马蹄的食材非常少，调味料也非常少，将它们全部准备好之后咱们就可以开始各种食材的处理以及素炒马蹄的制作了。
2、将准备好的干木耳先放到一个大碗中，接着加入适量的温水，将其泡发一下，木耳泡发上了之后咱们再来进行下一步。接下来咱们将马蹄去皮，在咱们平常生活中给马蹄去皮是一件非常麻烦的事情，今天就教大家一个非常简单快速的马蹄去皮方法。首先呢，咱们先将马蹄表面稍微清洗一下，清洗干净之后将其放到案板上。
3、取出一把比较锋利的刀将马蹄的头部和尾部全去切去。不用切去太多，切去薄薄的一层即可，切完头部和尾部之后咱们用削皮器把剩下的马蹄皮去掉，这样就非常简单，快速，完整地去掉马蹄皮了。
4、去完皮的马蹄放到一个大碗中，然后再加入适量的清水将其清洗干净。清洗完成之后将水倒掉，再一次放入清水清洗一遍，清洗完成之后控水捞出，放到一个盘中备用。胡萝卜清洗干净去皮，然后先切成片，片要稍微薄一点，切好的胡萝卜片放到一个碗中备用。
5、接着再把咱们准备好的青椒取出来，先将青椒清洗干净，然后去掉青椒籽，再将青椒切成片放入到盘中备用。这个时候木耳也已经泡发好了，将泡发好的木耳取出来清洗干净，然后放入到胡萝卜和青椒中。
6、锅中先烧上半锅开水，水开之后放入所有的食材焯水，各种食材焯水到断生之后，咱们将其控水捞出，时间在一分钟左右。另外起锅，锅中放上适量的清水，然后加上适量的食用盐，鸡精，用大火烧开水，烧开之后将所有的食材都放进去，然后放上一点水淀粉勾芡一下，用大火翻炒一分钟左右，时间到了之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、一定要用前面教大家的去马蹄皮的方法，这样才不会造成浪费。
2、做这道素炒马蹄不需要加食用油。
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