今天要来跟大家分享一道大虾的新吃法，这道大虾的新吃法就是麻辣蒜香大虾。大虾这样做出来之后会让人特别有食欲，不光看起来非常好看，而且吃起来蒜香浓郁，解馋过瘾，开胃下饭，麻辣爽口，用这道菜配米饭，一个人能吃两碗，而且大虾吃起来外焦里嫩，营养又美味，端上桌，满屋里都会飘着香味。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜香麻辣大虾的制作教程吧。
【蒜香麻辣大虾】
【制作食材】大虾，鸡蛋，淀粉，食用油，黄豆芽，豆腐皮，生姜，大葱，大蒜，火锅底料，食用盐，白糖，生抽，鸡精，干辣椒
【制作步骤】
1、今天要教大虾的美食是蒜香麻辣大虾，做起来很简单，吃起来蒜香浓郁，外焦里嫩，营养美味。咱们一起来把蒜香麻辣大虾的制作食材准备好，准备一小碗大虾，一个鸡蛋，30克淀粉，食用油多准备一点，准备适量的黄豆芽，一张豆腐皮，一块生姜，一段大葱，10瓣大蒜，一小块火锅底料，适量的食用盐，白糖，生抽，鸡精，五根干辣椒。接下来依次开始各种食材的处理以及蒜香麻辣大虾的制作吧。
2、将大虾取出来放到大碗中，接着向大虾中加入适量的清水，将大虾充分清洗干净。大虾清洗完成之后咱们将其控干水分继续放入到这个大碗中，然后将虾头去掉，用牙签将虾线去掉。用牙签去虾线非常容易，咱们只需要将大虾的虾背弯曲起来，然后找到第3节和第2节壳的中间，用牙签轻轻一挑，虾线就出来了。
3、虾线去完之后，咱们用剪刀把虾的背部剪开，这样做出来的虾才会更加入味，全部剪好之后将其放到碗中，然后再一次倒入清水清洗一遍，清洗干净之后把水倒掉，然后放到一旁。
4、把准备好的鸡蛋打到一个小碗中，将其搅成鸡蛋液，搅好的鸡蛋液倒入到大虾中，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后放入30克淀粉抓拌均匀。接下来向锅中多倒上一点食用油，然后将食用油烧热。
5、食用油的油温烧至五成热的时候，咱们将大虾放进去开始炸，用中小火慢慢炸，筷子不时地翻动让它受热均匀。炸到大虾表面金黄的时候将其控油捞出，全程大约5分钟。
6、把准备好的黄豆芽清洗干净，控干水分放到盘中，然后再把豆腐皮切成条，大蒜切成蒜末，小葱切成葱段，生姜切成姜丝，全部切完之后放到一旁备用。锅中倒入适量的食用油烧热，然后加入火锅底料炒融化，再加入葱姜炒香，加上适量的清水，在加上适量的白糖，生抽，食用盐，鸡精，大火烧开。
7、将黄豆芽放进去，用大火煮熟，两分钟之后咱们把豆腐皮放进去煮一下。豆腐皮也煮熟之后咱们把它们全部捞出来放到一个碗中，然后把大虾放进去煮两分钟，让它入味。
8、两分钟以后将大虾捞出来放入到大碗中，汤汁也倒入碗中，放入蒜末，干辣椒浇上热油，激发出香味，美味即成。
【小贴士】
1、大虾的虾线一定要去得干净一点。
2、大虾背部剪开之后会让它更加入味。
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