今天要来跟大家分享一道大虾的新吃法,这道大虾的新吃法就是麻辣蒜香大虾。大虾这样做出来之后会让人特别有食欲,不光看起来非常好看,而且吃起来蒜香浓郁,解馋过瘾,开胃下饭,麻辣爽口,用这道菜配米饭,一个人能吃两碗,而且大虾吃起来外焦里嫩,营养又美味,端上桌,满屋里都会飘着香味。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜香麻辣大虾的制作教程吧。
【蒜香麻辣大虾】
【制作食材】大虾,鸡蛋,淀粉,食用油,黄豆芽,豆腐皮,生姜,大葱,大蒜,火锅底料,食用盐,白糖,生抽,鸡精,干辣椒
【制作步骤】
1、今天要教大虾的美食是蒜香麻辣大虾,做起来很简单,吃起来蒜香浓郁,外焦里嫩,营养美味。咱们一起来把蒜香麻辣大虾的制作食材准备好,准备一小碗大虾,一个鸡蛋,30克淀粉,食用油多准备一点,准备适量的黄豆芽,一张豆腐皮,一块生姜,一段大葱,10瓣大蒜,一小块火锅底料,适量的食用盐,白糖,生抽,鸡精,五根干辣椒。接下来依次开始各种食材的处理以及蒜香麻辣大虾的制作吧。
2、将大虾取出来放到大碗中,接着向大虾中加入适量的清水,将大虾充分清洗干净。大虾清洗完成之后咱们将其控干水分继续放入到这个大碗中,然后将虾头去掉,用牙签将虾线去掉。用牙签去虾线非常容易,咱们只需要将大虾的虾背弯曲起来,然后找到第3节和第2节壳的中间,用牙签轻轻一挑,虾线就出来了。
3、虾线去完之后,咱们用剪刀把虾的背部剪开,这样做出来的虾才会更加入味,全部剪好之后将其放到碗中,然后再一次倒入清水清洗一遍,清洗干净之后把水倒掉,然后放到一旁。
4、把准备好的鸡蛋打到一个小碗中,将其搅成鸡蛋液,搅好的鸡蛋液倒入到大虾中,然后将它们充分搅拌均匀,搅匀之后放入30克淀粉抓拌均匀。接下来向锅中多倒上一点食用油,然后将食用油烧热。
5、食用油的油温烧至五成热的时候,咱们将大虾放进去开始炸,用中小火慢慢炸,筷子不时地翻动让它受热均匀。炸到大虾表面金黄的时候将其控油捞出,全程大约5分钟。
6、把准备好的黄豆芽清洗干净,控干水分放到盘中,然后再把豆腐皮切成条,大蒜切成蒜末,小葱切成葱段,生姜切成姜丝,全部切完之后放到一旁备用。锅中倒入适量的食用油烧热,然后加入火锅底料炒融化,再加入葱姜炒香,加上适量的清水,在加上适量的白糖,生抽,食用盐,鸡精,大火烧开。
7、将黄豆芽放进去,用大火煮熟,两分钟之后咱们把豆腐皮放进去煮一下。豆腐皮也煮熟之后咱们把它们全部捞出来放到一个碗中,然后把大虾放进去煮两分钟,让它入味。
8、两分钟以后将大虾捞出来放入到大碗中,汤汁也倒入碗中,放入蒜末,干辣椒浇上热油,激发出香味,美味即成。
【小贴士】
1、大虾的虾线一定要去得干净一点。
2、大虾背部剪开之后会让它更加入味。
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