炒花甲要不要焯水，10人9错，看海边人怎么做，鲜嫩肥美无沙

花甲是一种特别美味的海鲜，很多朋友比较喜欢吃，花甲的味道非常鲜美。很多朋友比较喜欢吃花甲，所以就尝试自己在家做，每个人做花甲的方法都不太一样，有些人在做花甲之前都会将花甲焯水，那么花甲究竟要不要焯水呢？今天就来跟大家分享一个花甲非常美味的做法，做出来之后鲜美入味，没有泥沙。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的爆炒花甲是如何做出来的吧。

【爆炒花甲】

【制作食材】花甲，食用盐，大蒜，生姜，小葱，生抽，白糖，淀粉，干辣椒，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是爆炒花甲，做起来特别简单，吃起来特别美味，鲜美入味，没有泥沙。咱们接下来一块把爆炒花甲的制作食材全部准备好，准备适量的花甲，适量的食用盐，5~6瓣大蒜，一大块生姜，2~3根小葱，适量的生抽，白糖，淀粉，三根干辣椒，适量的食用油就可以了。食材都准备好之后咱们就可以开始爆炒花甲各种食材的处理以及它的制作了。

2、先将咱们准备好的花甲放到一个大盆中，接着向盆中加入适量的清水，将花甲清洗一遍，清洗完成之后咱们再将其泡到水中，花甲最少要浸泡半个小时，这样可以给它足够的时间让它吐出泥沙和脏东西。等到花甲浸泡好了之后咱们向里面撒入适量食用盐，将花甲清洗一遍，食用盐能够杀菌消毒。清洗完成之后，咱们把水倒掉。

3、把水倒掉之后，再一次倒入适量的清水将其清洗，两遍清洗完成之后控水取出来，放到一个大碗中备用，接下来切一点配菜。将准备好的大蒜去掉外皮切成蒜片，生姜洗净去皮切成姜片，小葱切成葱段，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。

4、接下来咱们调一个料汁，准备一个稍微大一点的小碗，向碗中放上适量的生抽，食用盐，白糖，清水，淀粉搅拌均匀，要保证料汁的量在小半碗左右，全部搅拌好了之后咱们先将它放到一旁备用。

5、接下来咱们就开始烹饪吧，先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，油不用太多，先把油烧热，然后放入姜蒜和干辣椒炒出香味。等到香味完全出来了之后咱们再放入花甲，接下来用大火翻炒一分钟。

6、用大火一直翻炒到花甲开口之后，咱们把料汁倒进去，然后继续翻炒。翻炒的时候要均匀一点。接下来咱们再把准备好的小葱段放进去，然后继续翻炒，炒到小葱段断生之后就可以出锅装盘了，时间在半分钟左右，装盘之后咱们就可以享受这道特别美味的爆炒花甲了。

【小贴士】

1、在炒花甲的时候要提前浸泡半个小时让花甲充分吐出泥沙和脏东西。

2、等到花甲开口之后再加入料汁和小葱。