这种茭白做法实在太好吃了，做法简单又解馋，像是吃红烧肉一样香

茭白是一种特别常见，也特别营养的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃，今天就用茭白来跟大家分享一道美食，这道美食就是鱼香茭白，做起来特别简单，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，而且特别营养。如果你对这道鱼香茭白很感兴趣，也想尝一尝它究竟好不好吃，那么接下来咱们就一块去看一下这道鱼香茭白是如何制作出来的吧。

【鱼香茭白】

【制作食材】茭白，胡萝卜，木耳，大蒜，生姜，小葱，五花肉，胡椒粉，食用盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，食用油，豆瓣酱，水淀粉

【制作步骤】

1、鱼香茭白做起来特别简单，吃起来特别美味，鲜嫩入味，开胃下饭，咱们一起来把做鱼香茭白的制作食材全部准备好，准备适量的茭白，大概3~5根即可。然后准备一根胡萝卜，一小把干木耳，5瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱，二两五花肉，适量的胡椒粉，食用盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，食用油，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉就可以了。

2、将准备好的茭白先放到清水中清洗一遍，一定要清洗干净，清洗完成之后咱们将其取出控一下水分，然后放到案板上切成片，接着再切成丝，切片的时候就尽量切得稍微薄一点，这样才能够保证切出来的茭白丝很细，切换好的茭白丝咱们将其放到大碗中，然后放到一旁备用，接下来再来处理一下其他的配菜。

3、胡萝卜先清洗干净，然后去皮，去皮之后切薄片，再切细丝，切好之后放到碗中备用，接下来再把提前泡好的木耳切成丝。木耳切好之后，将它放到胡萝卜丝中即可。

4、把咱们准备好的大蒜取出来，先去掉外皮，然后将其切成蒜末，切完蒜末之后再切一点姜丝，切完姜丝之后再切一点葱花，最后将它们一块放到一个盘中备用即可。把准备好的五花肉取出来洗净，然后切成五花肉片放到盘中备用。

5、接下来进行一个非常关键的步骤，那就是调料汁。准备一个碗，先在碗中放上胡椒粉，食用盐，然后再加点白糖，生抽，陈醋，老抽，并加入小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们先将其放到一旁。

6、锅中烧上半锅开水，然后放入茭白，木耳焯水一遍，焯水至断生之后将其捞出来。锅中放上适量的食用油，放入肉片，煸炒出五花肉的油脂，然后加入一勺豆瓣酱，葱，姜，蒜炒出香味。再加入茭白，木耳，胡萝卜丝用大火翻炒一分钟。

7、一分钟之后倒入调好的料汁继续翻炒，将它们充分翻炒均匀之后咱们再放入准备好的水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠即可装盘。

【小贴士】

1、茭白丝，胡萝卜丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感会非常好。

2、在烹饪的时候尽量用大火快炒。