莲藕可以说是一种非常经济实惠的食材，价格便宜营养又非常丰富，非常适合在炎热的夏天做出来吃。所以今天就跟大家分享一个莲藕非常简单，非常好吃的做法，炒莲藕片。莲藕片搭配上青辣椒，红辣椒和小米椒不仅非常的好看，吃起来更是香辣可口，而且还有大蒜作为点缀，使得炒莲藕片的味道更加美味。那么咱们就一起去看一下这道炒莲藕片的做法吧。
【炒莲藕片】
【制作食材】莲藕，小米辣，大蒜，小葱，生姜，青辣椒，红辣椒，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
1、准备一节稍微大一点的莲藕，两个小米辣，三瓣大蒜，一根小葱，一块生姜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油，食用盐，鸡精，蚝油，小半碗的水淀粉。
2、先把咱们准备好的料头葱，姜，蒜处理一下，把小葱清洗干净，然后切成细一点的葱花，切完之后放到一个小碗中。准备好的大蒜放在案板上，然后把刀平放上去，再把手放到刀背上用力一按，再把大蒜切成小块，切完之后放到一个小碗中。把它准备好的小米椒根部切掉，然后再切成小段，把准备好的生姜洗净去皮，切成小粒。
3、把准备好的青辣椒和红辣椒全部清洗干净，清洗完之后，咱们把它们从中间对半切开，去掉辣椒籽，然后再切成细条，切完之后再切成小块，把青红椒小块放到一个小盘中待用。
4、把咱们准备好的莲藕拿出来清洗干净，去掉外皮，然后切成大概5毫米左右的片，要尽量薄一点，为什么呢？因为莲藕片薄了之后吃着就会非常的清脆爽口，如果厚了的话吃起来口感就比较面了，就不是特别好吃了。
5、食材和料头都处理好了之后，那么咱们就开始烹饪吧。起锅烧油，锅中加入稍微多一点的食用油，然后把油烧热，油热了之后倒入葱，姜，蒜，小米椒爆香，爆出香味之后咱们倒入莲藕片翻炒，要多翻炒一会，翻炒到莲藕片差不多断生的时候就可以了。
6、然后倒入青红椒，继续翻炒，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，鸡精和蚝油，然后继续翻炒，将各种食材翻炒入味。入味之后倒入咱们之前准备好的水淀粉翻炒一下，然后盖上锅盖焖煮大概2~3分钟。2~3分钟之后，咱们打开锅盖翻炒一下，然后就可以出锅装盘了。一道非常美味的炒莲藕片就这样做好了，这个炒莲藕片的做法是不是特别简单呀？如果你也喜欢这个炒莲藕片的做法的话，那就抓紧时间准备莲藕为家人，为自己亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、在炒莲藕片的时候要用大火快炒，用大火爆炒出来的莲藕片口感非常的清脆，非常的好吃。
2、里面加的各种调味料和配菜，也是要根据自己的口味和食量来进行适当的准备的。
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