酸辣粉是一道受到很多朋友欢迎的美食,很多朋友比较喜欢吃,一般来说咱们吃酸辣粉的时候都是去外面吃的,而在外面买的酸辣粉,咱们不知道它的制作环境怎么样,用料是否卫生?是否新鲜?质量好不好?所以今天就来跟大家分享一道自己在家做的酸辣粉,做出来之后香辣过瘾,解馋开胃,而且做法特别简单,比外面买的酸辣粉干净卫生太多了。
【家庭版酸辣粉】
【制作食材】小葱,香菜,大蒜,白芝麻,辣椒面,食盐,花椒,食用油,白糖,生抽,陈醋,酸辣粉,花生米
【制作步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是家庭版酸辣粉,吃起来香辣过瘾,解馋开胃,一起来准备一下家庭版酸辣粉所需要用到的制作食材吧。准备一小把酸辣粉,如果没有酸辣粉的话,可以准备适量的粗粉条或者是土豆粉。接着准备一根小葱,一根香菜,三瓣大蒜,一勺白芝麻,一勺辣椒面,一小勺食用盐,一小撮花椒,适量的食用油,一小勺白糖,生抽,陈醋和一小把花生米即可。
2、先将小葱洗净沥干水分,然后切成葱花,葱花要切得碎一点,切完葱花之后咱们将它放到盘中备用。接下来再将香菜洗净沥干水分,然后切成香菜碎,切完之后将它放到葱花中保存即可。接下来再把大蒜取出去皮切成蒜末,把蒜末放到一个大碗中。然后向碗中加入适量的芝麻和食盐,再加上一勺辣椒面。
3、起锅烧油,油可以稍微多放一点,接着放上准备好的花椒,将花椒炸出香味来,等到花椒快要糊了的时候咱们将花椒捞出来,这样花椒油就做好了,把咱们烧好的花椒油直接浇入在大蒜,辣椒面,芝麻中激发出它们的香味。
4、浇入花椒油之后咱们先将它们搅拌一下加上一点白糖,生抽,陈醋继续搅拌,搅拌均匀之后先放到一旁,接下来在锅中烧上半锅开水,水开之后将酸辣粉或者是土豆粉放进去煮熟。
5、在煮饭的过程中要用筷子不断地翻动一下,一直煮到粉变成透明状,这样粉就已经熟透了,而且吃起来口感非常好。因为粉比较容易糊锅,所以一定要不停地将它搅动起来,不要让它糊锅了。
6、酸辣粉煮熟之后,咱们将其捞出来,放入到刚刚调好料汁的碗中,然后舀上适量的开水,接着放上香菜,葱花,花生米,将它们翻拌一下就可以吃了,美味的家庭版酸辣粉就这样简简单单地完成了,特别简单,特别好吃。这样做的酸辣粉既干净又卫生,酸辣又过瘾,而且还特别解馋。你喜不喜欢这样的酸辣粉的做法呢?
【小贴士】
1、酸辣粉变透明之后就证明它已经熟了。
2、各种调味料的添加一定要适合自己的口味。
3、还可以在酸辣粉中加入生菜等配菜,但一定要先烫一下。
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