其实在咱们平常的时候，青椒和茄子搭配起来做成的美食也比较多，但是这些美食都是比较家常，特别常见的做法，可能很多朋友都吃过很多次。所以今天就来跟大家分享一道青椒搭配茄子非常不一样的做法，青椒茄子饼，吃起来酥香可口，营养丰富，绝对是青椒搭配茄子最好吃的做法之一了，如果你对此也感兴趣，咱们就一块看一下青椒茄子饼的具体烹饪步骤吧。
【青椒茄子饼】
【制作食材】茄子，青椒，鸡蛋，香肠，食盐，十三香，蚝油，面粉，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是青椒茄子饼，吃起来酥香可口，营养丰富，绝对是茄子，最好吃的做法之一了，一起来准备一下它的烹饪食材吧，准备一根茄子，两根青椒，适量的食盐，一根香肠，一勺十三香，两个鸡蛋，一勺蚝油，50克面粉，适量的食用油，食用油可以不用特别多，稍微少一点即可。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始青椒茄子饼子烹饪了。
2、先将准备好青椒洗干净，然后清洗2~3遍，多清洗一遍可以将它清洗得更加干净，清洗完成之后咱们将其取出控干表面的水分，然后捏着辣椒梗用力往里一推，再快速往外一拉，就能够将辣椒梗和辣椒籽完整地去掉了，去完之后咱们再将青椒切成细丝，细丝要细，这样吃起来口感才会比较好，切完之后将它放到一个大碗中备用。
3、接下来咱们再将准备好的茄子取出，将茄子的头部和尾部全部去掉，然后再将茄子切成薄片，接着切成细丝，茄子细丝和青椒细丝要差不多粗细，全部切完之后将它放到青椒细丝中，接着再把准备好两个鸡蛋取出来，将它打到茄子丝中。
4、用筷子将鸡蛋，茄子丝，青椒丝充分搅拌。等到它们均匀地混合到一块之后，咱们再来处理一下其他配菜。将准备好的香肠先从中间切开，将其切成5~6瓣，切完的香肠小丁直接放到装有茄子丝的碗中，接下来就可以开始调味了。
5、向碗中加上适量的食盐，十三香，蚝油，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再多次少量地放入50克面粉，并继续搅拌，将其搅成糊状面糊，搅好之后咱们先将它放到一旁，接下来取出电饼锅，先将电饼锅烧得热一点，然后再刷上食用油。
6、油也热了之后就将面糊放进去摊成一个小饼，在放面糊的时候用筷子夹着一点放进去就行了，不要全部放进去了，用小火先烙10分钟，底面烙至定型之后翻一下面再烙4分钟，两面都烙熟需要的时间大约在8分钟。两面都熟了之后咱们将其取出，美味的青椒茄子饼就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、青椒丝和茄子丝都要稍微细一点，这样吃起来口感和味道更好。
2、在烙饼的时候全程保持小火。
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