豆腐可以做成非常多的美食，而且有很多种都是特别家常，特别美味的，很多朋友也特别喜欢吃，今天跟大家分享一道豆腐搭配猪肉做出来的美食，肉末豆腐，这样做出来的豆腐特别入味，吃起来咸香下饭，滑嫩爽口，可以说这是豆腐最好吃的做法之一了。如果你对这道肉末豆腐也非常感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它的具体烹饪步骤吧。
【肉末豆腐】
【制作食材】豆腐，猪肉末，生姜，小葱，食盐，食用油，豆瓣酱，白糖，生抽，老抽，蚝油
【制作步骤】
1、肉末豆腐，吃起来咸香下饭，滑嫩爽口，绝对是豆腐最好吃的做法之一了，一起来准备一下肉末豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，大约半斤，再准备三两猪肉末，猪肉末要准备3分肥7分瘦的，这样吃起来口感会更好，接着准备一块生姜，两根小葱，适量的食盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的白糖，生抽，老抽和少量的蚝油就可以了。
2、先把准备好的豆腐取出来将其冲洗一遍，冲洗完成之后晾干或者是擦干表面的水分，接着将其切成1~2厘米的厚片，然后再切成1~2厘米的小块，切完之后咱们将它放到一个大碗中备用，接下来再把准备好的猪肉末放到另一个碗中备用。
3、把准备好的生姜切成姜末，小葱切成葱花，全部切完之后放到一个盘中，葱花要分成两部分，一部分咱们最后再用。在锅中烧上半锅水，水烧热之后就放入少许食盐，水不用烧开，只要水里面起了密集的小泡就可以放食用盐了。
4、食用盐放到水中之后咱们将其搅拌一下，将其搅拌到融化，接着把豆腐放进去焯水一遍，焯出豆腐里面的豆腥味，豆腐焯水两分钟就可以了，焯完水之后控水捞出来放到一个碗中。
5、接下来咱们就烧油，油不要太多，因为咱们在炒肉末的过程中还会出来一部分油。油热之后放入猪肉末炒至变色，猪肉末变色之后加入葱，姜，豆瓣酱炒香。香味出来了之后加入适量的清水，先将它们翻拌均匀接下来开始调味。
6、把准备好的蚝油，食盐，白糖，生抽，老抽全部加进去拌匀，然后放入豆腐先煮三分钟，让豆腐充分吸收料汁，三分钟以后将其翻动一下即可出锅装盘，最后再撒上适量的小葱点缀一下，一道特别美味的肉末豆腐就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐要切得稍微小一点，不要太大了，否则不太容易入味。
2、一定要准备3分肥7分瘦的猪肉，这样吃起来口感和味道会更好。
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