大家好，今天用豆腐，鸡蛋配胡萝卜，做一个很简单，很快，很有营养，很好吃的早餐蛋糕，豆腐蛋糕。方法简单，时间少。这个豆腐蛋糕非常适合当早餐，所以我们不在这里说太多废话，直接带你去看看这个豆腐蛋早餐蛋糕的做法。
豆腐蛋饼
配料：豆腐，胡萝卜，鸡蛋，葱，白芝麻，盐，胡椒粉，面粉。
制作步骤
先准备一块老豆腐，四个鸡蛋，一个胡萝卜，三个葱。然后准备适量的食用盐、胡椒粉、面粉、白芝麻。我们都准备好了以上食材和调料，然后就开始做这个简单、快捷、营养、美味的豆腐蛋糕。
首先，把我们准备好的老豆腐放在一个大碗里，用热开水烫一下，这样可以去除豆腐中的豆浆味。很多人不喜欢吃豆腐，因为豆腐有很大的豆腥味。浇完热水后，放在一边烫5~10分钟。
把我们准备好的胡萝卜取出来，洗净，去皮，然后切成薄片，再切成细丝，切成细丝，再把它们摆得整整齐齐，切成小丁，切好后放在小盘子里待用。
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把我们准备好的小葱拿出来洗净，然后用刀把它切成小葱，切好后放进胡萝卜里，放在一边待用。
我们的豆腐已经泡好了，泡好后把里面泡豆腐的水倒掉，再用勺子碾压，不要压得太碎，能呈小颗粒状即可，然后把切好的葱花和胡萝卜放进去，搅拌均匀。
将4个鸡蛋倒入一个空碗中，然后用勺子捞出蛋黄，放入另一个空碗中，然后将蛋白倒入豆腐中，加入一勺食用盐和适量胡椒粉，然后分次加入适量面粉，边倒边搅拌面粉，不要加太多，否则会严重影响口感。把它搅成粘稠的面糊。
电饼锅先预热，再刷油，将豆腐用勺子舀入锅中，分成4份，再用铲子将豆腐整理成圆形，再用勺子在中间压出圆形，加入剩余的蛋黄，洒上一点白芝麻，即好看又美味。
盖上电饼锅的锅盖，先烙两分钟，时间到了再把它翻过来，再盖上盖子烙三分钟，三分钟后，两面都煎得焦黄酥脆，然后就可以出锅了，一个很好吃的豆腐蛋饼就这样做好了。
提示
我们用的豆腐最好是老豆腐，老豆腐做的饼味道更好。老豆腐不必压得太细，稍粗一点即可。
鸡蛋打进碗里后，我们用汤匙把蛋清和蛋黄分开。
煎饼时要用中火慢烙，火候不要太大。
豆腐必须用热水浸泡一会儿，这样才能彻底去除豆腐中的豆腥味。
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