各位，今天就来分享一个黄瓜很好吃的做法，蛋卷黄瓜丝。做完蛋卷黄瓜丝后，非常开胃，吃起来很爽口，因为里面的黄瓜丝和胡萝卜丝很脆。首先做法很简单，是夏日必备的一道凉菜。所以我们在这里就不再说废话了，直接带大家来看看这道蛋卷黄瓜丝制作方法吧。
""鸡蛋丝""
配料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油。
[生产步骤]
先准备三个鸡蛋，一个小蛋，一个小蛋，一个青红辣椒，一个小辣椒。接着再准备一粒豆子、适量生抽、香醋、芝麻油、辣椒油。上述配料及调料，我们都准备好了以后，就开始做这道蛋卷的丝状馅料。
把我们准备好的鸡蛋放进一个干净的空碗里，然后用小勺快速地搅动，搅拌成蛋液，搅拌均匀，最好是里面有泡沫。打完之后，我们就把它搁在一边。
准备好的鱼，我们把它取出来洗净，然后切掉两头再用斜刀切成薄片，片要稍薄，再继续切丝。假如觉得麻烦的话是可以用擦丝器擦拭成丝的，但味道上不如直接用刀子切的可口。
同样洗去去皮屑，用刀切成薄片，然后再切成丝状，切好后放在一个盘子里待用。
准备好的青红椒洗净后，再把它切碎，要尽量切碎一些，使青红椒有一股浓郁的辣味。切开后放入碗中待用。
把准备好的青椒去皮，拍散后再切成大蒜粒，放入碗中待用，再把青红辣椒切碎，即可。
将青辣椒拌匀，放入盛有青菜和青菜的碗中，加入适量的生抽，香醋，芝麻油和辣椒油，然后用青菜和青菜拌匀，放在我们的料汁里备用。
电饼锅里加适量的黄油，薄薄的一层就可以了，然后把蛋液放进电饼锅里，让蛋液均匀的流到整个锅里。再盖上电饼锅的盖子，大概煎一分钟左右，等一分钟后用铲子将蛋饼翻面，直到两面都起油时，即可出锅。
把蛋皮平铺在案板上，将蛋皮的一头放在一边，另一头放在盘边，用一把斜刀把蛋皮切成一小片，把切好的蛋皮卷依次摆到盘边，摆成一朵花的形状，再加上我们之前调好的料汁，做成一片既好看又好吃的蛋皮黄瓜丝。
[提示]
黄瓜丝和黄瓜丝应尽量切细。用斜刀切片，这样切出的丝就会更长。
各种调料，如陈醋、生抽等，都要根据个人口味加入，以备食用。
鸡蛋皮要尽量煎得薄一点。
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