1个红薯加3个鸡蛋，给红烧肉也不换，我家常做，孩子爱吃

今日与大家分享一种营养健康，酥软香甜，美味可口的早餐饼做法，鸡蛋红薯早餐饼。这个方法很简单，整个过程大约半个小时，红薯配上鸡蛋，营养十分丰富，早餐吃一块能让人一上午精神饱满。所以下面我们一起来看看这个鸡蛋红薯早餐饼是怎么做出来的。

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蛋红薯早餐饼

配料：甘薯、鸡蛋、酵母粉、白糖、面粉、火腿肠、葱花。

1.首先要准备一个地瓜，三个鸡蛋，4克酵母粉，10克白糖，200克面粉，一个火腿肠，一个小葱。上述配料和调料都准备好了以后，我们就开始准备制作这道香甜可口、营养酥软的、蛋白薯早餐饼。

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2.把我们准备好的地瓜放在清水里洗净，尽量多搓几遍，洗净后，我们可以把地瓜取出来，把地瓜表面的水份尽量控制干净，然后把地瓜的外皮去掉。我们再用刀把地瓜切成薄片，切好后再用地瓜片放在盘子里，然后用冷水蒸锅，用大火把锅里的水烧开，然后继续蒸20分钟，20分钟后我们的地瓜就会蒸熟。

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3.时间到了，我们把蒸好的红薯拿出来，放在大碗里，稍微冷却一下，然后把我们准备好的三个鸡蛋打进红薯里，用擀面杖或铲子等工具碾压成细腻的红薯泥。稍微冷却一下，不要太热，然后加入4克左右的酵母粉，趁热将酵母粉搅拌至融化。然后加入10克左右的白糖，继续搅拌，直到白糖融化。

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4.酵母粉和白糖融化后，我们多次加入约200克面粉，将红薯泥搅拌成面糊，稍微粘一点。搅拌面糊后，我们用保鲜膜包裹，醒发约一小时。

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5.取出我们准备好的火腿肠，取出外包装，然后将火腿肠切成两半，然后切成两半，然后切成小块切成小块。切好后放入小盘中，将准备好的葱洗净，切碎，切成葱花，切好后放入盘中备用。

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6.面糊醒发后，我们取下保鲜膜，然后用筷子搅拌，排出里面的气体。气体排出后，我们先把它放在一边，用电饼锅预热，然后刷一层食用油，直接把面糊倒入电子锅，然后用铲子摊开，摊平，然后把我们切好的火腿肠丁和葱花均匀地洒在饼的表面，盖上电饼锅的盖子，用中火烙两分钟，两分钟后打开锅盖，继续烙两分钟。时间到了，可以关火出锅，出锅后切成三角小块，方便食用。一个非常好吃的蛋红薯早餐饼就这样做好了。

提示

加入酵母粉时，温度不宜过高。如果温度过高，酵母菌会被杀死，无法发酵。

红薯片尽量切薄一点，这样比较容易蒸熟。