在大家的印象中,五花肉都是肥肉比较多,非常油腻,一旦做得不好,那么很不好吃,但是会吃的人觉得五花肉是最好吃的肉。那五花肉该怎么做呢?今天就跟你分享一个懒人版的五花肉,这道懒人版五花肉做出来后软嫩入味,入口即化,非常好吃。所以下面就带大家去看看这道懒人版的五花肉是如何制作的吧。
《懒人五花肉》
【配料】五花肉、面粉、豆腐、食用油、姜、小葱、食用盐、生抽、红烧、蚝油、淀粉。
【制作步骤】
先准备一块五花肉,这个五花肉的重量大概在一斤到两斤之间,不需要准备太多,然后再准备一块豆腐,一根葱,生姜,适量的面粉,食用油,食用盐,生抽,酱油,蚝油和淀粉。上述材料和调味料准备就绪之后,我们就开始准备做这个懒人版的五花肉了。
先将我们准备好的五花肉洗干净,再切成小块,块的大小要根据自己的喜好来处理,但不要太大,太大不易入味。接着将五花肉切成块,放入小盆里,像五花肉一样,加入适量面粉,用手抓匀。
抓拌均匀后再加入适量的清水继续抓拌,这样就能清洁表面上的污物,而且还会把血水尽可能的去除,在洗干净以后,我们再多冲洗几遍,直到洗肉的水变得很清为止,然后我们把五花肉捞出来控干水分。
备好的老豆腐,我们把它切成块,切好后放在盘子里备用。在锅里放些油,在锅里放一点油,注意油不能放太多。接着放入五花肉,炒出五花肉中多余的油脂,煎到五花肉表面金黄后,我们就把五花肉捞出来,放到盘中待用。
把准备好的姜我们给它洗干净,最好是把它的皮剥掉,然后切成姜片,再把我们准备好的小葱洗净后切成葱花,然后把所有的葱花都切好后加到五花肉中。在五花肉里再加一勺食用盐、两勺生抽、一勺红烧酱油和蚝油,然后抓匀,再加入两勺淀粉,继续把肉抓匀,这样料汁就能裹住肉了。
将豆腐放在平底锅里煎一煎,用五花肉溅出的油即可,煎到豆腐两面呈金黄色,并定型后即可,我们将豆腐整齐地摆在盘上,摆上一层,然后将腌好的五花肉放入豆腐上,把料汁倒进去,然后开锅蒸30分钟,这样做出来的一道菜就做好了。
【秘诀】
1、五花肉要用面粉洗净,这样不但可以去除五花肉表面的污垢,而且还能去除五花肉里的血水。
2、准备好的豆腐最好是老豆腐,因为它很容易定型,不容易炸烂。
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