不揉面，不擀面，做出饼松软香甜，凉了不硬，比面包还好吃

「芝麻饼」

配料：面粉、酵母粉、白糖、黑芝麻、食用油。

【制作步骤】

1、先准备2/3碗面粉，碗里就是我们平时用来吃饭的碗。接着加入适量酵母粉、白糖、黑芝麻及食用油。上述这些我们制作芝麻糖饼的主要原料和调味料已经做好了之后，我们开始做这道非常美味的芝麻糖饼。

2、先把我们准备好的面粉放在碗里，然后把备好的酵母粉放入碗中。将我们准备好的白糖舀出两勺来放入面粉，先将面粉、酵母粉、白糖充分搅拌均匀，然后我们再开始和面，和面要用清水。

3、用清水和面时，要边搅拌边搅拌，以免水含量过高或过稀，要一直搅拌，直到面团变得很细或太稀，才能使面团发软，而且没有面疙瘩，如果是冬天，我们要把它用保鲜膜包起来，以免弄得太热或太稀，所以现在是夏天，发酵得很快，大概一个小时左右就可以了，如果是冬天的话，需要适当延长时间，需要两小时，甚至更长。

4、面团发酵好后，我们先在面团表面撒上一些干粉，然后取面团放到案板上，案板上也要提前撒上一些干面粉，然后我们用双手整理面团，把它整理成长条，再把它弄成一个长条，再把面团放进去。接着我们再用刮板将它切成面剂，在切好面剂后，先放在一边备用。

5、准备一个小碗，加适量干面粉到小碗里，然后放入白砂糖进去，加入一小把黑芝麻，然后用筷子把它们搅拌均匀。搅匀后，我们的馅料就做好了，然后我们就把切好的面糊放进去。

6、把切好的面用手压薄，不用擀面杖擀薄，然后把馅料用勺子放在面皮上，然后再把它收起来，再把饼收起来，就像我们平时吃的饼一样厚，就可以放在一边用。

7、把已经预热过的电饼锅刷上食用油，然后把我们做好的面饼放进锅里，用小火慢煎，面饼上面刷油，面饼底煎至微黄，然后把面饼翻面煎4分钟左右。

【秘诀】

1、烙饼子时要用小火慢烙，火候不能太大，最大只能到中火。

里面加白糖要根据自己的口味来准备，有些人喜欢吃很甜的，有些人不喜欢吃太甜的。