鸡腿怎样做才能做得好吃?今天就和大家分享一道非常美味的油豆腐鸡腿煲,油豆腐吸收了满满的鸡汤,味道很好,还很有营养。这款豆腐鸡腿煲很简单,做出来后嫩滑爽口,营养丰富。好了,让我们一起去看看这个美味油豆腐鸡腿煲是如何制作的吧。
“油豆腐鸡腿煲”
配料:鸡腿,油豆腐,香菇,粉丝,生菜,料酒,食用油,生姜,食用盐,蚝油,胡椒。
【制作步骤】
准备两只个头中等大小的鸡腿,再准备半碗小的油豆腐,准备五六个香菇,一小把粉丝,两三片生菜叶,生姜一小块,料酒,食用油,盐,蚝油,胡椒粉。在准备好了鸡腿等主要配料以及食用盐、料酒等主要调味料之后,就开始做这个嫩滑爽口、营养丰富的油豆腐鸡腿。
我们要开始做这道油豆腐鸡腿煲的第一步是把主要材料做好,首先把油豆腐放在一个盆里,然后加入清水清洗,清洗一遍,然后把油豆腐中的水分清理干净,然后把油豆腐中的水分清理干净,然后再放到一旁备用。
将备好的香菇放入清水中清洗2~3次,清洗完毕后,将香菇的根部去掉,然后切成小块,切好后我们先将香菇放在碗中待用,再向碗中加入碗中,再加入碗中,加入开水,将香菇泡好,加入开水。等粉丝泡好后,我们先把它放在一边,然后再处理其他食材。
将我们准备好的鸡腿浸水洗净,然后切成小块,块的大小要根据自己的喜好来决定,不过要注意,切勿切得太大,这样不易入味,切成小块后我们也是先放在一旁备用。
莴苣洗净后切成小段待用,姜切片,放在一边备用。在这几道主料被加工后,我们就开始烹调吧。
我们先起锅烧水,将鸡块凉开水放入锅中焯水,焯水后捞出,加入适量料酒去腥。煮两分钟后,捞出鸡块,用清水过凉。先准备一口砂锅,将食用油倒进砂锅,然后下姜片爆香,然后下入鸡块,加入适量食用盐,搅匀后将香菇翻炒均匀,倒入适量的清水,盖上盖子煲4分钟。
过了4分钟后,我们再把油豆腐和粉丝一起下。将莴苣叶放入锅中,盖上锅盖煮三分钟,三分钟后,加入蚝油和胡椒粉,搅拌均匀,美味的豆腐鸡腿煲就完成了。
【秘诀】
鸡腿一定要泡透,而且在下锅时要用冷水焯一下,水开后捞两分钟,而且还要加入适量的料酒给鸡腿去腥,只有这样做的鸡腿才能焯水。
鸡腿块不要切得太大,不宜轻易入味,也不易去腥。
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