提到红烧肉,相信大多数人都吃过。它虽然好吃,但是很多人不会做。所以今天就和大家分享一道红烧肉最正确的做法,也是最家常、最正宗的做法,不要用焯水,也不要加啤酒。煮出后肥而不腻,肉质鲜嫩,而且肥肉看上去晶莹透亮,很有食欲。以下是正宗家常红烧肉的制作教程,大家一起去看看吧!
【正品红烧家常】
【制作材料】五花肉、大蒜、生姜、小葱、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、料酒、生抽、白糖、食用盐、老抽。
【制作步骤】
今天和大家分享一道非常美味的家常,正宗的红烧肉做法,虽然主要食材也是五花肉,但是给它调味用的调料非常多,所以先把它们准备好。五花肉准备一斤左右,五花肉最好带皮,如果不喜欢吃猪皮,也可以不带。接着,准备好适量的葱姜蒜,准备好葱姜蒜后,再准备适量的香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、料酒、生抽、白糖、盐、老抽。做完所有的准备工作后,就可以开始做家常正宗红烧肉了。
先把五花肉洗净,然后把五花肉洗净后沥干水分,然后切成小块,也不能太小,就是我们平时吃的五花肉
大蒜切片,姜切片,小葱切段。切好后放入盘中备用。接着我们再准备一个空盘子,把备好的香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖放到这个盘子里,这样做很方便,想拿什么调料就拿什么,不会在烹调时拿什么调料吃。
平底锅先烧热,不必放油,咱们把五花肉一块一块夹进去煎,用小火慢慢煎,直到底面焦黄后,我们再一次一块地给它翻面,将五花肉一块儿一块一块地给它翻面,然后把五花肉一块一块地一块一块地给它翻面,然后放一片焦黄。
锅里先加入适量的清水,然后我们再把冰糖放进去熬至融化,直到冰糖呈现出略微变黄的颜色后,我们把五花肉放进去翻炒一下,然后让它上色,然后再放入适量的大肉,然后再加入适量的大肉。
再往锅里加适量白糖,还有小葱段,盖上锅盖,煮五分钟后,取出小葱,然后放入适量的食用盐,再加入适量老抽,搅拌均匀后放入锅内,搅拌均匀后放入锅内,加入适量老抽,搅拌均匀后放入锅中,用小火继续炖20分钟。
20分钟的时候,咱们就打开砂锅的盖子,把里面的大料都挑出来,这样就可以享受到这道美味的正宗家常红烧肉了。实践会不会特别简单?它看起来特别好吃吗?您喜欢吗?
【秘诀】
五花肉要提前浸泡洗净,切成2厘米左右的小块。
炒冰糖时,要不停搅动,炒至融化变黄,然后加入五花肉。
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