洋葱是我们日常生活中很常见的一种食材，做法也很多，可以炒着吃，可以凉拌吃。冷拌的洋葱味道更好，因为它更脆，更爽口。让我们来分享一个非常不同的洋葱做法，洋葱肉馅发面饼。这是饭店里常见的洋葱肉馅发面饼，制作完成后，一般都是外酥里嫩，鲜香可口。好了，咱们接下来就去看看这道以洋葱为馅饼制作教程吧。
“洋葱肉馅饼”
配料：洋葱、面粉、酵母粉、小葱、生姜、猪肉、食用盐、豆瓣酱、蚝油、食用油。
【制作步骤】
今天要教大家的是一道馅饼，做法特别简单，饭店里根本买不到这种馅饼。首先准备好做肉馅洋葱饼的材料，准备两个洋葱、400克面粉，然后准备适量酵母粉、适量生姜和小葱，再准备一块猪肉、豆瓣酱、适量的蚝油和食用油。最终一种用来烹饪的食用盐。把所有的馅料都准备好后，我们就可以开始制作今天的馅料洋葱馅饼了。
首先，我们先把面粉放入一个大碗里，然后往面粉里加入约4克的酵母粉。加酵母粉后就开始和面了，和面时要用温水，然后将面粉搅匀，搅拌成絮状，过一段时间我们就直接给它做一个面团，整理好之后再给它发酵。发酵时用保鲜膜包好，发酵一小时左右。
准备两个洋葱，先切成四瓣，再将洋葱放入清水中浸泡五分钟。为何把洋葱泡在清水里？前面已经跟大家提过几次了，因为切洋葱时会产生一种挥发的刺激性气体，让人觉得辣眼睛。而且提前将洋葱泡在水里，就不会出现这种情况。
在煮洋葱的过程中，我们先将葱花和姜片切成段，然后把葱姜放在盘子里。将我们备好的猪肉再次切成小块，然后切成肉末，剁好后放入盘中备用。肉末要切得更细一些，这样更好吃。
起锅烧油，先将葱末和姜末放入炒香，然后将肉末放入炒至变色，炒好后再加一份食用盐，黄豆酱，蚝油，先翻炒一下，然后放入一旁备用。
洋葱泡好后，取出放在一旁，控水。然后，先切一片，再切丁，在切好以后，我们把洋葱放在大碗里，再加一点食用盐抓拌均匀，然后腌制五分钟。待洋葱腌好后，我们把它倒入纱袋里，然后用力挤出洋葱上腌出的水份，挤干后再与肉末拌匀。
把发酵好的面团整理好，然后做成与包子皮差不多大小的面皮，再将馅放在中间，包成饼状，包好后，按一下，压成小饼子。制作完成后，先放在一边发酵十分钟，然后在电饼锅里烙五分钟，先用小火将底面烙五分钟，再转一面烙五分钟。在时间结束后，可以离开锅。一道美味的洋葱肉馅发面饼就这样做完了。
【秘诀】
1、烙饼时一定要用小火。
2、把洋葱腌透才好吃。
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