自从知道韭菜这样做，我家三天两头做，简单美味，比吃红烧肉还香

葱是我们日常生活中很常见的一种食材，很多人都喜欢用韭菜做出来的美食，比如韭菜馅的饺子，韭菜馅的饺子。那你可曾想过用韭菜做一道与众不同的美食？今日与大家分享的是一道韭菜很不一样的吃法，韭菜拌面，吃起来劲道爽滑，香辣可口。韭菜虽不能吃，却满口散发着蒜香味。那下面让我们一起去看看这道制作韭菜面的教程吧！

【韭菜拌面】

准备材料：韭菜，面粉，食用油，大蒜，小葱，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，食盐，白糖。

【制作步骤】

今天要教大家的是一道韭菜拌面制作教程，很简单，做出来后劲道爽滑，香辣可口。首先准备一小把韭菜、300克面粉、一片生姜、三瓣大蒜、适量的食用油、红辣椒、生抽、醋、鸡精、食盐、白糖。也许配料稍多了一点，但很快就能准备好，做完之后我们就可以开始制作今天的韭菜面糊了。

先把韭菜处理一下，把韭菜放在大盆里，把韭菜泡20分钟。接着把韭菜取出，切掉老根，韭菜的老根可以切掉，也切不切，因为有的人还能接受韭菜的老根味道，但是有些人无法接受，接受不了就把韭菜的老根切掉。韭黄老根切完后我们把韭菜切成小段，段的长度在两三厘米左右，这没什么，只要切成小段就行了。

将韭菜切成小段，放入榨汁机，再加入少量清水，将韭菜打成汁。咱们先把韭菜汁倒进咱们早放三克食用盐，搅拌均匀的面粉里，搅拌成絮状，然后做成面团，再在案板上揉一分钟，然后擀成薄饼，再切成一厘米宽的小条，然后切成一厘米宽的小条，全部切好后，我们把它放在刷满油的盘中。再往饼上刷油。刷油后，我们把保鲜膜包在饼的上面，发酵40分钟。

下一步切一点蒜蓉和葱花，切好后放到一个小碗里，再往小碗里倒一勺辣椒面，如果不喜欢吃辣的话，也可以少放一点，或者不放，浇上热油，加适量的生抽，陈醋，鸡精，食用盐，白糖搅拌均匀，然后放到一旁待用。

面条发酵好后我们取出来先拍扁，然后扯长，把长条撕成长条放在一旁。把小面都撕成这样一道面条。用开水煮沸，水开后可将面煮熟，面条煮熟后让我们将面条捞出控水，再将面放在大碗中。

把面放入大碗里，我们把所有已经做好的料汁都倒进面条里，再把它们搅拌一下。搅匀后即可开始食用。一道很好吃的韭菜面就这样做完了。它特别简单吗？它看起来很美味吗？想要抓紧时间做一件事。

【秘诀】

韭菜必须是！肯定！必须浸泡，然后清洗！

煮面条的时候，要经常搅拌一下，以免两面粘在一起。