葱是我们日常生活中很常见的一种食材,很多人都喜欢用韭菜做出来的美食,比如韭菜馅的饺子,韭菜馅的饺子。那你可曾想过用韭菜做一道与众不同的美食?今日与大家分享的是一道韭菜很不一样的吃法,韭菜拌面,吃起来劲道爽滑,香辣可口。韭菜虽不能吃,却满口散发着蒜香味。那下面让我们一起去看看这道制作韭菜面的教程吧!
【韭菜拌面】
准备材料:韭菜,面粉,食用油,大蒜,小葱,辣椒面,生抽,陈醋,鸡精,食盐,白糖。
【制作步骤】
今天要教大家的是一道韭菜拌面制作教程,很简单,做出来后劲道爽滑,香辣可口。首先准备一小把韭菜、300克面粉、一片生姜、三瓣大蒜、适量的食用油、红辣椒、生抽、醋、鸡精、食盐、白糖。也许配料稍多了一点,但很快就能准备好,做完之后我们就可以开始制作今天的韭菜面糊了。
先把韭菜处理一下,把韭菜放在大盆里,把韭菜泡20分钟。接着把韭菜取出,切掉老根,韭菜的老根可以切掉,也切不切,因为有的人还能接受韭菜的老根味道,但是有些人无法接受,接受不了就把韭菜的老根切掉。韭黄老根切完后我们把韭菜切成小段,段的长度在两三厘米左右,这没什么,只要切成小段就行了。
将韭菜切成小段,放入榨汁机,再加入少量清水,将韭菜打成汁。咱们先把韭菜汁倒进咱们早放三克食用盐,搅拌均匀的面粉里,搅拌成絮状,然后做成面团,再在案板上揉一分钟,然后擀成薄饼,再切成一厘米宽的小条,然后切成一厘米宽的小条,全部切好后,我们把它放在刷满油的盘中。再往饼上刷油。刷油后,我们把保鲜膜包在饼的上面,发酵40分钟。
下一步切一点蒜蓉和葱花,切好后放到一个小碗里,再往小碗里倒一勺辣椒面,如果不喜欢吃辣的话,也可以少放一点,或者不放,浇上热油,加适量的生抽,陈醋,鸡精,食用盐,白糖搅拌均匀,然后放到一旁待用。
面条发酵好后我们取出来先拍扁,然后扯长,把
把面放入大碗里,我们把所有已经做好的料汁都倒进面条里,再把它们搅拌一下。搅匀后即可开始食用。一道很好吃的韭菜面就这样做完了。它特别简单吗?它看起来很美味吗?想要抓紧时间做一件事。
【秘诀】
韭菜必须是!肯定!必须浸泡,然后清洗!
煮面条的时候,要经常搅拌一下,以免两面粘在一起。
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