今日与大家分享的是是杏鲍菇最好吃的方法之一，杏鲍菇肉末。杏鲍菇不需要炒，只需要蒸。杏鲍菇蒸熟后营养流失少，不油腻健康。再加上我们炒好的肉末酱，汤丰富，营养丰富，味道鲜美，口感比肉好。那我们来看看这个杏鲍菇肉末的制作教程！
杏鲍菇肉末
配料：杏鲍菇，葱，蒜，食用油，蚝油，生抽，猪肉，水淀粉。
制作步骤
今天要教大家的是一个关于杏鲍菇肉末制作的教程，这绝对是杏鲍菇最美味的做法之一，营养解馋，口感比肉更好。首先要准备好做杏鲍菇肉末所需的材料，准备三个左右的小杏鲍菇，不要太大，然后再准备一个小葱，三瓣大蒜，一小块猪肉，猪肉的重量大约在半斤左右，然后再准备适量的食用油，蚝油，生抽。最终准备1/3碗水淀粉即可。把它们全部准备好后，我们就可以开始今天这道杏鲍菇肉末的制作了。
我们先来处理一下杏鲍菇，因为我们的杏鲍菇是需要蒸的，整个蒸的话很容易蒸不熟，而且浪费的时间也比较长，所以我们需要把它切成小块。杏仁切片前先清洗干净，挤出吸收的水分，然后放在案板上，切成约1厘米厚的薄片，垂直切片，切片后再放入盘中。
在蒸锅里放入适量的冷水，然后放入蒸屉，把装有杏鲍菇片的盘子放在蒸屉上，然后打开火，用大火烧开锅里的水，继续煮20分钟。在蒸杏鲍菇的过程中，切一点葱花和蒜末，尽量把葱花和蒜末切得细，切好后放在盘子里备用。
然后把准备好的猪肉洗干净，切成小块，再切成肉末。不要把肉末切得太细，稍微粗一点，这样味道更好。猪肉切成肉末后，我们先把它放进盘子里。如果你觉得切肉末很麻烦，你也可以直接买别人切的肉末。
杏鲍菇蒸熟后，我们把它拿出来，然后放在一边稍微晾凉。下锅烧油，油热后，放入蒜蓉和葱花爆香，炒至蒜蓉和葱花稍变焦后，再加入少许蚝油和生抽，再加入少许半碗清水，搅拌均匀。
锅里的水煮开后，我们把准备好的肉末全部放进去，然后翻拌，把肉末煮散，煮熟。煮熟后将水淀粉倒入勾芡中，炒至汤汁浓稠时先关火，再放在一边待用。此时杏鲍菇也已晾凉，我们用手撕成长条，长条的粗细要看个人喜好，喜欢吃粗一点就撕得粗一点，喜欢吃细一点就撕得细一点。
杏鲍菇撕开后放入碗中，然后将炒好的肉末放入杏鲍菇中，搅拌均匀即可食用。一个非常美味的杏鲍菇肉末就这样完成了。
提示
杏鲍菇必须蒸熟。
肉末要稍粗一些。
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