今日又来和大家分享一下用鸡蛋和豆腐搭配而成的美食，今日分享的这道美食就是家常鸡蛋豆腐。做法也很简单，也很家常，只是做法上有一点不同而已。这种家常鸡蛋豆腐做好后，吃起来外焦里香，吃起来也很好吃。这种豆腐味道很好，而且还能保持其较滑嫩的口感。所以下面我们就一起来看看这个家常鸡蛋豆腐的制作教程吧！
家常鸡蛋豆腐
配料豆腐、鸡蛋、头、小米椒、青线椒、食用油、生抽、陈醋、盐、糖、蚝油、水淀粉、葱。
制作步骤
今天要和大家分享的是一种家常鸡蛋豆腐的做法，它非常简单，而且非常美味。首先要做家常鸡蛋豆腐，所需的配料和调料都要准备好。准备豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再准备两个鸡蛋。继续准备六瓣大蒜，三个辣椒，两个青椒。再准备一个葱。最后，准备适量的食用油、酱油、陈醋、食用盐、白糖、蚝油和淀粉。
先把我们准备好的两个鸡蛋打进一个碗里，然后把它们充分搅散。把我们准备好的豆腐放进一个大碗里，然后把蛋液倒进豆腐里。蛋液倒入豆腐后，我们用刀把豆腐切成小块，豆腐在碗里切成小块即可，如果你觉得这样操作不好，你可以先把豆腐切成小块，然后再放进蛋液里。
把我们准备好的蒜头先拍下来，然后切成粉末，这样蒜头的香味就会更浓。接着把准备好的小米椒切碎，把青线椒切成圆圈。小米椒，大蒜，青线椒全部切好后，我们就可以开始今天这道鸡蛋豆腐的烹调了。
准备一口平底锅，最好是不粘锅，因为豆腐蛋在煎的时候比较容易糊锅。首先将平底锅加热，然后加入食用油。加热食用油，油温不要太热，然后加入鸡蛋豆腐煎，先将豆腐蛋底煎黄，然后再翻面继续煎，直到每个面都变黄为止，我们把它盛出来，放进碗里待用。
将平底锅换成炒锅，然后起锅烧油，放入蒜蓉，青红椒先炒香，再加入少许陈醋，生抽，食用盐，白糖，蚝油和水淀粉。这类调料应根据自己的口味适当加入。加完后我们迅速翻炒，然后开火，把锅里的汤煮熟。
锅内汤汁煮熟后，我们将提前煎好的豆腐蛋全部放入锅中。再轻轻翻炒一下，让豆腐均匀地包上酱汁。炒好后我们就可以出锅了，时间大约是两分钟。把锅放进盘子里后，撒上一点事先准备好的葱花装饰，一道非常可口的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。
提示
1.为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好用不粘锅或小火慢慢煎。
2.最后炒的时候用火。
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